砂鍋的使用與保養(yǎng)！使用砂鍋需要注意什么

　　砂鍋應該怎么保養(yǎng)?砂鍋是由石英、長石、粘土等多種原料制成的陶制品，經(jīng)高溫燒煉，鍋體形成一種玻璃體。很多人在使用砂鍋的過程中又有不知道砂鍋的特性很容易讓砂鍋裂開，那么使用砂鍋需要注意什么嗎?下面我們就來看看吧

　　1.要逐漸加溫，不要驟然在大火上燒，以免脹裂。

　　2.燒好食物后，砂鍋離火時，用木片把鍋架起來，使其均勻散熱，緩慢冷卻，以免縮裂。也可根據(jù)砂鍋大小，做一個鐵圈，當砂鍋離火后，放在鐵圈上，使其底部不直接觸地，懸空自然降溫，可使砂鍋使用時間更長些。

　　3.新買來的砂鍋，往往漏水，這是因有許多砂眼的緣故。新鍋第一次使用時，最好做面湯或稀粥，吃完后，先不刷鍋，把它放火爐邊烤一下，使鍋里的面糊干結(jié)，堵住鍋壁上那些微小的砂眼，然后洗凈。這樣，砂鍋就不會漏水了。

　　4.除了傳統(tǒng)砂鍋以外，現(xiàn)在市面上還有經(jīng)過改良的新一代砂鍋——酷飯干燒不裂鍋，由于添加了鋰輝石，在保留原有砂鍋的同時，避免了傳統(tǒng)砂鍋易碎易裂的缺點。所以這種鍋在日常保養(yǎng)就不需要特別注意驟冷驟熱問題。但這類鍋的日常使用還是有需要注意的地方的：

　　首次使用時建議用文火將淘米說、面湯、稀飯煮沸，煮沸時間持續(xù)十分鐘即可，這樣可以使整個鍋身更加結(jié)實耐用。

　　新一代砂鍋可以承受急速冷卻，不會產(chǎn)生裂縫，但為了能延長使用壽命，還須不能經(jīng)常急速冷卻，鍋底有水的情況下，切勿置于火上。

　　新一代砂鍋具有易清潔的特點，平常使用完后用洗潔精清潔即可，長期使用去污粉與金屬絲容易造成鍋身破損，要慎重使用。