日本豆腐是日本的嗎 日本豆腐是日本人吃的嗎

　　一脈相承的中日豆腐

　　毫無疑問，豆腐絕對是中華民族的一項偉大發(fā)明。不僅制作工藝較為簡單、對原料的要求不高，而且營養(yǎng)結(jié)構(gòu)均衡，適用于多種烹飪手法，以至于到了當(dāng)代，豆腐也是減肥人士鐘愛的食品之一。對于豆腐起源于中國這一點，學(xué)術(shù)界已無爭論。因為世界上關(guān)于豆腐的最早的文獻記載便是10世紀陶谷所著的《清異錄》中的這么一句話：

　　“時戢為青陽丞，潔已勤民，肉味不給，日市豆腐數(shù)箇。邑人呼豆腐為「小宰羊」。”

　　說明在唐朝末期我國已經(jīng)出現(xiàn)豆腐的制作以及銷售了，但豆腐是否起源于更早的時期?目前學(xué)界尚無定論。16世紀李時珍編著的《本草綱目》中記載了豆腐是由公元前2世紀前漢淮南王劉安所發(fā)明。因為這一說法的影響相當(dāng)廣泛，豆腐也就有了“淮南佳品”的美稱。但學(xué)術(shù)界并不支持這一說法，因為劉安所生活的時代中國還未開始種植大豆，作為豆腐原料的大豆流入中國是在劉安的時代往后半個世紀才開始的。