日本豆腐是日本的嗎 日本豆腐是日本人吃的嗎

　　一脈相承的中日豆腐

　　毫無(wú)疑問(wèn)，豆腐絕對(duì)是中華民族的一項(xiàng)偉大發(fā)明。不僅制作工藝較為簡(jiǎn)單、對(duì)原料的要求不高，而且營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)均衡，適用于多種烹飪手法，以至于到了當(dāng)代，豆腐也是減肥人士鐘愛(ài)的食品之一。對(duì)于豆腐起源于中國(guó)這一點(diǎn)，學(xué)術(shù)界已無(wú)爭(zhēng)論。因?yàn)槭澜缟详P(guān)于豆腐的最早的文獻(xiàn)記載便是10世紀(jì)陶谷所著的《清異錄》中的這么一句話：

　　“時(shí)戢為青陽(yáng)丞，潔已勤民，肉味不給，日市豆腐數(shù)箇。邑人呼豆腐為「小宰羊」。”

　　說(shuō)明在唐朝末期我國(guó)已經(jīng)出現(xiàn)豆腐的制作以及銷售了，但豆腐是否起源于更早的時(shí)期?目前學(xué)界尚無(wú)定論。16世紀(jì)李時(shí)珍編著的《本草綱目》中記載了豆腐是由公元前2世紀(jì)前漢淮南王劉安所發(fā)明。因?yàn)檫@一說(shuō)法的影響相當(dāng)廣泛，豆腐也就有了“淮南佳品”的美稱。但學(xué)術(shù)界并不支持這一說(shuō)法，因?yàn)閯�安�?a href=http://m.qianjiji.cn/life/ target=_blank>生活的時(shí)代中國(guó)還未開(kāi)始種植大豆，作為豆腐原料的大豆流入中國(guó)是在劉安的時(shí)代往后半個(gè)世紀(jì)才開(kāi)始的。