梅干菜和梅菜干一樣嗎 梅干菜和梅菜干的區(qū)別是什么

　　想必很多人都會(huì)好奇，梅干菜和梅菜干僅僅差了一個(gè)字的順序，它們是不是同一種食物?下面解答：

　　梅干菜，用來(lái)扣肉特別特別香的菜。

　　梅菜干，就是新鮮的梅菜晾曬成的干菜。

　　梅干菜：用來(lái)扣肉特別特別香的菜。“梅干菜”是一種客家鄉(xiāng)土菜。秋末冬初，菜園里的芥菜抽了苔，它姆指粗細(xì)，頂帶花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。這時(shí)，摘下菜心，晾掛幾天。待葉子變軟時(shí)，放進(jìn)盆里，撒上鹽，用手揉搓，等滲出一些菜汁時(shí)，便裝入陶甕，碼放一層撒一層鹽，裝滿(mǎn)后用芥菜葉或竹筍殼把甕口封嚴(yán)。過(guò)了十天半個(gè)月，取出曬干，便成職色澤金黃，咸酸味甘的梅干菜。

　　用途：用梅干菜烹制的菜肴，其鮮香之味，皆令食者難以忘懷。如梅干菜扣肉，因肉里滲人梅干菜之清香，而梅干菜又得肉香，故而相得益彰，濃香撲鼻，肥而不膩。