天天都吃醋 白醋和陳醋有什么區(qū)別 哪個更適合炒菜

　　2、陳醋和白醋的功效不同

　　都具有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，都含有大量的蛋白質(zhì)和能量，但陳醋主要功能是散瘀、止血、解毒和殺蟲，一般人都可食用，但是對于脾胃濕盛、胃潰瘍和胃酸過多的人要禁忌。而白醋具有殺毒作用和深度清潔的能力，一般被用來改善和調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進消化的人群。

　　3、陳醋和白醋的狀態(tài)不同

　　色澤和味覺上區(qū)分，陳醋屬于釀成后存放相對較久的醋，陳醋越久越香，陳醋是濃褐色、液態(tài)清涼味道醇厚，可以看到有少量的沉淀物，由于放置時間長，具有不易變質(zhì)的特點。而白醋色澤透亮、酸味醇正，是無色的。