韓國料理可降脂肪 研究稱吃泡菜產(chǎn)生有益乳酸菌

　　原標(biāo)題：研究稱韓國料理可降膽固醇和脂肪：吃泡菜產(chǎn)生有益乳酸菌

　　12月18日，據(jù)外媒報道，韓國首爾國立大學(xué)和國家農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所聯(lián)合進(jìn)行的一項和西方食物對照研究表明：吃韓餐能有效降低膽固醇和脂肪，有助于增加腸道微生物多樣性，不僅對韓國人有益，對西方人也有益。

　　報道中指出，雜糧飯、清蒸蔬菜、新鮮的雞蛋加上豆瓣醬和泡菜，是典型的韓國菜。而美國農(nóng)業(yè)部提倡的飲食和典型的西餐都包括三明治、漢堡、乳制品和沙拉。

　　研究人員邀請了54名膽固醇水平高且超重的韓國人，將他們分為韓國飲食攝取組、美國建議飲食攝取組、美國日常飲食攝取組。

　　4周后的結(jié)果顯示，韓國飲食攝取組的膽固醇平均減少了9.5%，中性脂肪下降了22%，兩組美國飲食攝取組膽固醇則均出現(xiàn)小幅上升。

　　受試者之一、首爾居民Kim Min-su說：“我感覺韓國食物更容易消化，更適合我的身體，西餐有點(diǎn)難消化。”

　　首爾國立大學(xué)教授SHIN Dong-mi表示，隨著韓國食品中腸道微生物的增加，人們可以降低患疾病的風(fēng)險。

　　研究還證實(shí)，韓國食物有助于增加腸道微生物的多樣性，一些乳酸菌只在吃泡菜時產(chǎn)生。研究人員表示，韓國食物對韓國人更好，但對西方人也有好處。