過年為什么要吃餃子？吃餃子的風(fēng)俗由來

　　說起餃子的制作還是需要一番藝的。首先要把面粉加水和成面團(tuán)，面粉的量和加水的量要有一定的比例，過多過少都不可，和面還要按一定的方向。和好的面團(tuán)不能馬上做，還要放到盆里停一停，俗稱：“醒一醒”，然后再準(zhǔn)備餃子餡。包餃子的時候更需要手上的工夫。餃子包的既要餡多、肚圓、速度快，餃子的模樣又要好看。餃子下好后，配上醋、蒜泥就可以就餐了。

　　大年初一這頓餃子與平時的餃子不同，別具一番情致。包這頓餃子時，餃子餡中分別裝進(jìn)不同物件，如鋼幣、糖果、花生、年糕等，吃餃子吃到鋼幣意寓在新的一年里有好運——財運亨通。老人吃到花生意寓健康長壽，孩子吃到年糕就意寓新一年里“天天向上”，吃到糖果就意寓在新的一年里生活甜蜜�？磥沓燥溩硬坏�因為這是一種美味佳肴，而且也是人們祈求吉祥和福祉的一種形式。

　　餃子不但倍受中國人的喜愛，外國人也厚愛有加。而且能達(dá)到沸騰、熱鬧、樂和、喜慶、吉利、順?biāo)臁Ｋ�以受到各地各族人民的歡迎。形形色色的外國餃子把我們的餃子文化進(jìn)一步地發(fā)揚光大：俄羅斯餃子、意大利餃子、墨西哥餃子、匈牙利餃子、印度餃子、還有朝鮮餃子，越南餃子……我們的餃子文化已發(fā)揚到世界各地!

　　在那窮貧的童年時期，吃頓餃子是高興而期盼的事情，每逢節(jié)日和親戚貴客來訪，我家必定會用白麥面包餃子。現(xiàn)在，吃餃子是日常生活中再平淡不過的小事了。蒸餃子煮餃子炸餃子燉餃子煎餃子烹餃子，肉餃子蛋餃子菜餃子花樣不斷翻新，真是回味無窮，可謂“生活充滿陽光……