雞血怎樣才不凝固如何讓雞血永保新鮮不凝固

2020-01-19 10:47:19來(lái)源：四海網(wǎng)綜合

　　雞血除了要凝固成塊做美食，液體狀的雞血也是可以派上用場(chǎng)的，下面首先來(lái)了解下雞血凝固的原理吧。

　　我們可以往雞血內(nèi)加入肝素或檸檬酸鈉，肝素與檸檬酸鈉都具有抗凝作用，常被用于凝固雞血。但是，若雞血的最終使用目的不同，對(duì)應(yīng)的抗凝劑也會(huì)有所不同。如果作實(shí)驗(yàn)用，那么肝素或者檸檬酸鈉二者均可;但若用作食用，那么最好使用肝素，肝素對(duì)身體無(wú)害，檸檬酸鈉則會(huì)對(duì)身體造成危害。

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