雞血怎樣才不凝固 如何讓雞血永保新鮮不凝固
2020-01-19 10:47:19來源:四海網(wǎng)綜合
雞血除了要凝固成塊做美食,液體狀的雞血也是可以派上用場的,下面首先來了解下雞血凝固的原理吧。
我們可以往雞血內(nèi)加入肝素或檸檬酸鈉,肝素與檸檬酸鈉都具有抗凝作用,常被用于凝固雞血。但是,若雞血的最終使用目的不同,對應(yīng)的抗凝劑也會有所不同。如果作實(shí)驗(yàn)用,那么肝素或者檸檬酸鈉二者均可;但若用作食用,那么最好使用肝素,肝素對身體無害,檸檬酸鈉則會對身體造成危害。
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