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青團(tuán)子用的青是什么草?四類人群忌吃青團(tuán)

2020-04-01 17:20:29來源:四海網(wǎng)綜合

      青團(tuán)是清明節(jié)的傳統(tǒng)美食也是江南一帶的名小吃。很多人好奇青團(tuán)的綠色是用什么草染成的?本篇文章小編就為大家?guī)砹舜鸢福约俺郧鄨F(tuán)的禁忌人群介紹,一起來了解一下。

​​​​​​​  青團(tuán)子用的青是什么草

  青團(tuán)子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁,接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和,然后開始制作團(tuán)子。團(tuán)子的餡心是用細(xì)膩的糖豆沙制成,在包餡時,另放入一小塊糖豬油。團(tuán)坯制好后,將它們?nèi)牖\蒸熟,出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在團(tuán)子的表面,這便大功告成了。青團(tuán)子油綠如玉,糯韌綿軟,清香撲鼻,吃起來甜而不膩,肥而不腴。

  青團(tuán)用什么草做的

  青團(tuán)是用青艾做的。

  青團(tuán)的青色是用艾草的汁拌進(jìn)糯米粉里,艾草有溫經(jīng)、去濕、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗過敏等作用,F(xiàn)在店里做青團(tuán),有的采用漿麥草,有的采用青艾汁,也有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成。傳統(tǒng)的做法一般是用青艾做的,做出來的青團(tuán)有股淡淡的艾草香。

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