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海底撈就漲價(jià)道歉 從漲價(jià)到道歉僅4天經(jīng)歷了什么?

2020-04-11 09:49:53來源:四海網(wǎng)綜合新京報(bào)

  餐飲連鎖品牌戰(zhàn)略顧問王冬明對(duì)新京報(bào)記者分析稱,疫情不僅對(duì)海底撈餐廳生意造成了影響,還導(dǎo)致其股價(jià)下跌。因此在他看來,海底撈漲價(jià)“并不是為了經(jīng)營(yíng),而是為了拉升股價(jià),向股市要利好”。

  新京報(bào)記者 張曉榮 王琳 王萍 張潔編輯 李揚(yáng) 校對(duì)付春愔

  海底撈漲價(jià)的消息被推上熱搜4天后,情況突然發(fā)生了反轉(zhuǎn)。

  4月10日下午,海底撈對(duì)外發(fā)布致歉信,稱漲價(jià)系管理層的錯(cuò)誤決策。從即日起所有門店菜品價(jià)格恢復(fù)至2020年1月26日門店停業(yè)前的標(biāo)準(zhǔn)。

  當(dāng)晚,新京報(bào)記者第一時(shí)間探訪北京多家海底撈門店,發(fā)現(xiàn)各門店目前均已恢復(fù)原價(jià),且出現(xiàn)了排隊(duì)等位現(xiàn)象。

  從漲價(jià)——消費(fèi)者不滿——上熱搜——道歉——恢復(fù)原價(jià)——門店執(zhí)行,4天以來,海底撈到底經(jīng)歷了什么?是知錯(cuò)就改,還是迫不得已?4月10日晚,海底撈公共事業(yè)部相關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)新京報(bào)記者時(shí)再次表示,公司認(rèn)為此次漲價(jià)是傷害了顧客的利益,公司關(guān)注的重心在于做好門店核心業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)的基本功。其他未給予明確回應(yīng)。

  值得注意的是,近期有關(guān)餐飲業(yè)漲價(jià)的消息一直備受關(guān)注。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,這個(gè)時(shí)期漲價(jià)會(huì)導(dǎo)致餐飲企業(yè)喪失一定的客流,短期內(nèi)餐飲企業(yè)不會(huì)大范圍漲價(jià)。

  海底撈回應(yīng)稱調(diào)價(jià)不影響菜量

  4月10日下午,海底撈就漲價(jià)一事發(fā)布致歉信;謴(fù)原價(jià)的消息一出,社交媒體迅速“炸鍋”,有網(wǎng)友說“疫情期間漲價(jià)確實(shí)不合理,現(xiàn)在恢復(fù)原價(jià)出于輿論壓力”,也有消費(fèi)者認(rèn)為海底撈“知錯(cuò)就改,應(yīng)該去支持一下吃一頓”,但也有消費(fèi)者擔(dān)心“表面上看似不漲價(jià),實(shí)際上會(huì)減少菜量”。

  針對(duì)這一質(zhì)疑,海底撈方面4月10日回應(yīng)新京報(bào)記者說:“菜的分量一直都是沒有變化的,漲價(jià)和此次調(diào)價(jià)都沒有影響菜的分量。”

  4月10日晚,新京報(bào)記者實(shí)地走訪了海底撈在北京的3家門店,發(fā)現(xiàn)價(jià)格均已恢復(fù)至疫情前,且出現(xiàn)了排隊(duì)等位的現(xiàn)象。

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  ▲4月10日晚,北京海底撈常營(yíng)華聯(lián)店。新京報(bào)記者 王琳 攝

  海底撈常營(yíng)華聯(lián)店的一位工作人員告訴新京報(bào)記者,這家店4月5日恢復(fù)堂食,當(dāng)天價(jià)格就上調(diào)了,4月10日14時(shí)又接到了降價(jià)通知,很快iPad的后臺(tái)就刷新成了最新的價(jià)格。勁松店大堂經(jīng)理也表示,勁松店部分漲價(jià)商品已經(jīng)恢復(fù)到漲價(jià)前的價(jià)格。

  新京報(bào)記者對(duì)比4月8日網(wǎng)友曬的消費(fèi)賬單發(fā)現(xiàn),海底撈勁松門店部分菜品已恢復(fù)到漲價(jià)前價(jià)格;而在海底撈中駿世界城店,服務(wù)員稱價(jià)格確實(shí)已下調(diào),但該店是海底撈打造的“智慧餐廳”,未漲價(jià)之前的價(jià)格也會(huì)比普通門店高出5%左右。

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