海底撈就漲價道歉 從漲價到道歉僅4天經(jīng)歷了什么？

　　餐飲連鎖品牌戰(zhàn)略顧問王冬明對新京報記者分析稱，疫情不僅對海底撈餐廳生意造成了影響，還導(dǎo)致其股價下跌。因此在他看來，海底撈漲價“并不是為了經(jīng)營，而是為了拉升股價，向股市要利好”。

　　新京報記者 張曉榮 王琳 王萍 張潔編輯 李揚 校對付春愔

　　海底撈漲價的消息被推上熱搜4天后，情況突然發(fā)生了反轉(zhuǎn)。

　　4月10日下午，海底撈對外發(fā)布致歉信，稱漲價系管理層的錯誤決策。從即日起所有門店菜品價格恢復(fù)至2020年1月26日門店停業(yè)前的標準。

　　當(dāng)晚，新京報記者第一時間探訪北京多家海底撈門店，發(fā)現(xiàn)各門店目前均已恢復(fù)原價，且出現(xiàn)了排隊等位現(xiàn)象。

　　從漲價——消費者不滿——上熱搜——道歉——恢復(fù)原價——門店執(zhí)行，4天以來，海底撈到底經(jīng)歷了什么？是知錯就改，還是迫不得已？4月10日晚，海底撈公共事業(yè)部相關(guān)負責(zé)人回應(yīng)新京報記者時再次表示，公司認為此次漲價是傷害了顧客的利益，公司關(guān)注的重心在于做好門店核心業(yè)務(wù)運營的基本功。其他未給予明確回應(yīng)。

　　值得注意的是，近期有關(guān)餐飲業(yè)漲價的消息一直備受關(guān)注。業(yè)內(nèi)人士認為，這個時期漲價會導(dǎo)致餐飲企業(yè)喪失一定的客流，短期內(nèi)餐飲企業(yè)不會大范圍漲價。

　　海底撈回應(yīng)稱調(diào)價不影響菜量

　　4月10日下午，海底撈就漲價一事發(fā)布致歉信�；謴�(fù)原價的消息一出，社交媒體迅速“炸鍋”，有網(wǎng)友說“疫情期間漲價確實不合理，現(xiàn)在恢復(fù)原價出于輿論壓力”，也有消費者認為海底撈“知錯就改，應(yīng)該去支持一下吃一頓”，但也有消費者擔(dān)心“表面上看似不漲價，實際上會減少菜量”。

　　針對這一質(zhì)疑，海底撈方面4月10日回應(yīng)新京報記者說：“菜的分量一直都是沒有變化的，漲價和此次調(diào)價都沒有影響菜的分量。”

　　4月10日晚，新京報記者實地走訪了海底撈在北京的3家門店，發(fā)現(xiàn)價格均已恢復(fù)至疫情前，且出現(xiàn)了排隊等位的現(xiàn)象。

　　▲4月10日晚，北京海底撈常營華聯(lián)店。新京報記者 王琳 攝

　　海底撈常營華聯(lián)店的一位工作人員告訴新京報記者，這家店4月5日恢復(fù)堂食，當(dāng)天價格就上調(diào)了，4月10日14時又接到了降價通知，很快iPad的后臺就刷新成了最新的價格。勁松店大堂經(jīng)理也表示，勁松店部分漲價商品已經(jīng)恢復(fù)到漲價前的價格。

　　新京報記者對比4月8日網(wǎng)友曬的消費賬單發(fā)現(xiàn)，海底撈勁松門店部分菜品已恢復(fù)到漲價前價格；而在海底撈中駿世界城店，服務(wù)員稱價格確實已下調(diào)，但該店是海底撈打造的“智慧餐廳”，未漲價之前的價格也會比普通門店高出5%左右。