南京餐廳收押金防止浪費(fèi) 收押金合理嗎？你支持嗎？

　　近日，***中央總書記、國家主席、中央軍委主席習(xí)近平對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示。他指出，餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，觸目驚心、令人痛心！“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”8月12日，現(xiàn)代快報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，南京部分自助餐廳推出了“押金制”，浪費(fèi)食材超200克押金不退。當(dāng)天，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局、江蘇省消保委聯(lián)合省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、南京餐飲商會(huì)等發(fā)出倡議，拒絕舌尖上的浪費(fèi)。

　　通訊員 方方 現(xiàn)代快報(bào)+/ZAKER南京記者

　　陸雨瀟 張瑜 趙丹丹 安瑩 文/攝

　　自助餐廳

　　浪費(fèi)食材超過200克，押金不退

　　在自助餐廳，浪費(fèi)的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生�，F(xiàn)代快報(bào)記者探訪南京一些自助餐廳發(fā)現(xiàn)，有的餐廳推出了“押金制”來避免浪費(fèi)。

　　8月12日下午1點(diǎn)，記者來到東方福來德商場(chǎng)4樓的一家海鮮自助餐廳。正值用餐高峰，工作人員告訴記者，除餐費(fèi)外，餐廳會(huì)額外收取每桌100元的押金，“客人用完餐，服務(wù)員在收臺(tái)的同時(shí)，會(huì)對(duì)浪費(fèi)情況進(jìn)行檢查。如果浪費(fèi)情況太嚴(yán)重，押金是不會(huì)退還的。”

　　記者注意到，該店的賬單在抬頭處印有“光盤行動(dòng)，節(jié)儉惜福”的標(biāo)語，賬單下方還標(biāo)有“浪費(fèi)不超200g/桌，請(qǐng)向現(xiàn)場(chǎng)工作人員確認(rèn)，辦理退押金”字樣。據(jù)工作人員介紹，客人用完餐，需服務(wù)員在結(jié)賬單上進(jìn)行“光盤確認(rèn)”簽字后，才會(huì)把押金退還顧客，這樣能夠最大限度避免浪費(fèi)。“兩年前店剛開業(yè)的時(shí)候，浪費(fèi)現(xiàn)象比較嚴(yán)重，去年我們實(shí)行押金制后，情況好了很多，90%的顧客都能吃完。”

　　在商場(chǎng)6樓的另一家海鮮自助餐廳，記者注意到，除了押金單，該店在前臺(tái)放置了“光盤標(biāo)準(zhǔn)”小卡片，店內(nèi)每張餐桌上還擺放著印有“光盤行動(dòng)”的臺(tái)卡。

　　在“光盤標(biāo)準(zhǔn)”小卡片上，印有“拒絕浪費(fèi)”字樣，卡片上對(duì)浪費(fèi)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了詳細(xì)說明：每桌浪費(fèi)食材150g，加收30元/位；每桌浪費(fèi)食材300g，加收60元/位。

　　除文字提示外，工作人員在客人用餐中也會(huì)提醒“勤拿少取”，避免浪費(fèi)。“有了這些提醒，80%-90%的客人都能做到取多少吃多少，但也有一些客人取太多吃不完，就把食物都倒進(jìn)鍋里。像這種惡意浪費(fèi)的客人，我們一定會(huì)扣押金的。”據(jù)店長李香介紹，7月中旬，餐廳就遇到了一桌惡意浪費(fèi)的客人，被服務(wù)員發(fā)現(xiàn)后，押金沒有退還。