冬筍和春筍有什么不同？冬筍和春筍的區(qū)別

       很多城市已經(jīng)進(jìn)入秋季了，天氣一天比一天冷了，甚至個(gè)別城市已經(jīng)提前進(jìn)入了冬天。隨著季節(jié)的更替，很多應(yīng)季是食材也上市了。竹筍是非常受歡迎的一種食材，竹筍主要有兩種，分別是春筍和冬筍。那么冬筍和春筍有什么不同？本篇文章小編就為大家?guī)��?lái)了冬筍和春筍的區(qū)別介紹，一起來(lái)了解一下。

　　冬筍和春筍的區(qū)別

　　1、品種不同——冬筍特指冬季尚未出土的毛竹筍，只有毛竹筍一種。而春筍包括毛竹筍、雷竹筍、早竹筍和哺雞筍四種。只有春天的毛竹筍才是長(zhǎng)大的冬筍，其他則不是。

　　2、上市時(shí)間不同——從名字就可以看出來(lái)，冬筍在冬天上市，為12月初至次年2月底；而春筍是在春天上市，時(shí)間約在每年3月初至4月底之間。

　　3、筍衣顏色不同——由于冬筍埋在土中不見(jiàn)陽(yáng)光，所以筍衣呈黃色。而春筍已破土而出接受了陽(yáng)光，因此春筍的筍衣呈褐黃色，筍尖呈深褐色，即便剝落幾層，里面筍衣也呈褐色。

　　4、大小不同——冬筍的個(gè)頭偏小一點(diǎn)，大部分都在三兩左右；而春筍筍體肥大，大多在半斤以上。

　　5、口感不同——除此之外，也可以從口感上來(lái)進(jìn)行區(qū)分。一般春筍比冬筍香甜、爽口許多，冬筍則肉質(zhì)更為細(xì)嫩，味道也更鮮美。