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切豬肉有什么技巧嗎

2021-03-06 17:27:28來源：四海網(wǎng)綜合頭條

　　1、豬肉：豬肉要順著肉的紋理切。也就是說，到和肉的紋理呈水平線，切出來的肉片，紋路呈“川”字狀（如果向切牛羊肉那樣，逆著豬肉的紋理切，炒出來的肉會(huì)散碎）。

　　2、牛羊肉：牛羊肉要逆著肉的紋理切。刀和肉的紋理呈90度的垂直。切出來的肉片，紋路呈“井”字狀。（如果順著紋理切，很容易咬不動(dòng)）。

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