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為什么廚師的帽子都是高高的

2021-06-06 16:53:54來源：四海網(wǎng)綜合頭條

　　1、根據(jù)廚師技術水平的高低和廚師工齡的長短，分別規(guī)定廚師所戴帽子的高低，使人們一看帽子便知道這位廚師的烹任水平，帽子越高，手藝也就越高超。廚師長（總廚和大廚）帽子一般高約29.5公分；廚師帽約25公分；廚工帽約10.5公分。

　　2、廚師帽是白色的高帽，戴上這種帽子操作，有利于衛(wèi)生，可避免廚師的頭發(fā)、頭屑掉進菜中。最先戴上這種帽子的廚師倒不是從衛(wèi)生著眼，而是作為一種標志。

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