粽子為什么是黃色的
2021-08-23 15:32:47來源：四海網(wǎng)綜合頭條
1、正�，F(xiàn)象。
2、白色的糯米制成粽子之后里面的米粒會變成黃色，這屬于正�，F(xiàn)象。這是因為為了讓粽子的口感更加的香甜有黏性，同時又更好的保存，在包粽子的時候需要放入適量食用堿。而食用堿當中的成分會與糯米當中的淀粉發(fā)生化學反應產(chǎn)生黃色絡(luò)合物，從而使得粽子顏色變黃，這是一種正常現(xiàn)象，黃色還能增加粽子的光澤，讓人看了更有食欲。
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