芹菜蝦仁餃子餡的做法大全

　　1、做法一：

　　食材：雞蛋3個、小蝦米2兩、胡蘿卜2兩、香菇2兩、小蔥2兩、西芹3兩、小茴香3兩、鹽2勺、雞精2勺、十三香3勺、香油2勺。

　　雞蛋攪打均勻，下鍋炒熟，切丁。小香蔥、胡蘿卜、香菇、西芹、小茴香。洗干凈切丁。

　　小香蔥、胡蘿卜、香菇、西芹、小茴香。洗干凈切丁。

　　熱鍋冷油（油能平鋪鍋底），依次放入小蔥、胡蘿卜、香菇、西芹、小茴香、雞蛋、小蝦米（小蔥翻炒兩下再放其它食材）。

　　加入鹽、雞精、十三香、香油，翻炒一分鐘出鍋。

　　接下來就是讓餃子皮和餡兒團聚的。

　　蒸煮煎炸度很美味，香噴噴的餃子出鍋嘍，飄香四溢。

　　2、做法二：

　　材料：芹菜、蝦仁、豬肉、胡椒粉、五香粉、鹽、糖、生抽、料酒。

　　芹菜洗凈焯水，切成小丁，擠出芹菜水于碗中待用。蝦仁同理。

　　豬肉絞餡，放胡椒粉、五香粉、鹽、糖、生抽、少許料酒，按一個方向攪拌均勻。

　　加入切碎的蝦仁攪拌。

　　加少許芹菜水和蝦仁水繼續(xù)攪拌，攪拌后放置幾分鐘，待肉餡充分吸收水分。

　　再次加芹菜水?dāng)嚢瑁�直至肉餡變成蓉狀。

　　3、做法三：

　　主料：芹菜、蝦仁適量。

　　輔料：木耳、胡蘿卜、豬肉少量、姜末適量。

　　蝦需要用料酒腌下去腥味。還有木耳跟豬肉餡（少量）。

　　把芹菜、胡蘿卜、蝦、木耳、切成小丁放入姜末跟豬肉泥，加入適量，黑胡椒，五香粉，香油，鹽，味精攪拌均勻。

　　用面粉放入水和面，就可以搟皮了。

　　放入水中大概住六七分鐘就好了！