豬蹄肉做法和步驟

　　1、豬蹄買回來直接用自來水沖洗干凈，裝碗待用。你覺得洗干凈就行了，把姜洗干凈，去皮，切成片，直接放在豬蹄上。接著把高壓鍋洗干凈，加上水，把豬蹄，姜一起倒進(jìn)去，加點(diǎn)鹽，蓋上蓋子，開火，大火開后轉(zhuǎn)小火十五分鐘。

　　2、趁高壓鍋在煮，把胡蘿卜洗干凈，去皮，切成塊，裝盤待用。蔥洗干凈，切好，待用。姜洗干凈，切成絲待用，大蒜拍好，剁碎待用。

　　3、等高壓鍋時(shí)間到了，把豬蹄拿出來，再洗一次。接著把豬蹄上的肉慢慢切下來，剩下的骨頭裝碗待用。也不要切得那么仔細(xì)啊。

　　4、把高壓鍋洗干凈，添上水，把豬蹄骨頭倒進(jìn)去，把胡蘿卜塊倒進(jìn)去，加生抽，加鹽，蓋上蓋子，開火，大火開后換小火，五分鐘。接著把炒鍋洗干凈，開火，倒油，油開后把姜絲和剁好的大蒜倒進(jìn)去爆香，加鹽，加生抽，加糖之后把豬蹄肉倒進(jìn)去翻炒，轉(zhuǎn)中火，翻炒一分鐘后，把蔥倒進(jìn)去翻炒一下，再翻炒一分鐘左右，關(guān)火，裝盤。最后撒上芝麻。