燉整雞腿要幾個小時

　　雞腿需要燉多久不能一概而論。這取決于雞肉的類型和雞腿切口的大小。 雞腿肉多的話，煮10到20分鐘后，基本湯會軟爛。 但是，如果是農(nóng)村養(yǎng)的雞，尤其是1-2年以上的雞，這種雞腿要燉半小時以上，甚至一個小時才能入味和軟化。

　　具體要看個人用途了，如果是做鹵菜的話，建議整個煮更好；如果是燉湯或者炒菜，建議切塊，這樣更容易入味，也更容易煮熟、軟爛。如果是整個煮的話，可以在雞腿表面劃幾道口子，這樣鹵汁、湯汁也能入味。

　　冷凍雞腿越新鮮，冰越少，短雞腿冷凍時冰層越薄。

　　如果你發(fā)現(xiàn)雞腿的顏色是黑色的，則說明雞腿可能在開始冷凍之前已經(jīng)變質(zhì)了； 如果雞腿的顏色是白色的，則雞腿可能冷凍的時間較長； 雞腿越新鮮顏色越黃，這個黃色是雞皮應(yīng)該有的顏色，這個是冷凍雞腿更好吃，可以買。

　　皮越緊，雞腿越新鮮。 如果雞皮容易撕破，手摸起來特別松，說明雞腿很可能在加工過程中涂了防腐劑。