煮菱角要新鮮的還是老的

　　菱角應(yīng)該是很多人都喜歡吃的，既可以當(dāng)主食也可以當(dāng)零食，既可以炒菜也可以單獨(dú)吃，要是煮菱角的話要煮多久才可以吃呢？煮菱角的話要吃新鮮的還是老的呢！

　　等水煮開之后用中火煮15分鐘左右就可以吃的。在煮菱角之前可以先將菱角浸泡半個(gè)小時(shí)然后在沖洗，這個(gè)會(huì)更干凈一些。后將大蔥切段、姜切片，再加花椒、八角、香葉和菱角一起放在鍋中煮，水以沒(méi)過(guò)菱角為佳。最后蓋上蓋煮開，煮開后改中火煮十五分鐘即可。

　　各有各的口感，無(wú)法比較，建議根據(jù)自己的喜好和食用方法來(lái)挑選。 嫩菱角中水分含量更高，其口感會(huì)更加細(xì)嫩多汁，甜味也會(huì)更明顯，更適合用來(lái)鮮食或炒食;而老的菱角中淀粉含量更高，口感更面，帶有苦味，比較適合熟吃，如：水煮、燉湯、煮粥等。

　　菱角有利尿、通乳、止渴的功效。治療飲食不規(guī)律或貪吃冷飲損害脾胃導(dǎo)致水濕內(nèi)停，引起小便不利或下肢浮腫，可跟薏米仁一起熬粥。經(jīng)常吃辣椒引起熱邪損傷胃陰，出現(xiàn)口干、口渴，可用菱角跟冰糖熬水喝。菱角有一定的通乳作用，能用于治療產(chǎn)后乳汁不下或乳汁稀少，可配合當(dāng)歸和路路通使用。本品含有多種維生素和微量元素，輕微貧血引起的頭暈，用菱角作為食療服用。老年人缺鈣也能把菱角當(dāng)成食療使用。本品有一定的抗癌作用，可作為化療后的輔助治療。

　　菱角是菱的果實(shí)，所以菱角食用部位是果實(shí)。

　　菱角是一種菱科，菱屬。是一年生草本水生植物菱的果實(shí)，菱角皮脆肉美，蒸煮后剝殼食用，亦可熬粥食。

　　菱角含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。有助于健胃止痢，抗癌，治胃潰瘍，痢疾。菱柄外用治皮膚多發(fā)性疣贅；菱殼燒灰外用治黃水瘡，痔瘡。