節(jié)瓜怎么做好吃

　　很多人都很在意，所吃進(jìn)肚子里的食物，是屬于涼性呢？還是屬于熱性？那節(jié)瓜到底是哪一種性質(zhì)呢？

　　中醫(yī)認(rèn)為節(jié)瓜不寒不熱。節(jié)瓜是一種營養(yǎng)價(jià)值豐富的蔬菜，市場上比較常見，也有很多人喜愛食用節(jié)瓜，并且它是我國特有的一種蔬菜。

　　煎炸節(jié)瓜 ，是一道不錯(cuò)的菜品，簡簡單單的面粉與節(jié)瓜相結(jié)合，就可以吃到美味的煎炸食物。

　　1、材料：節(jié)瓜六片、面粉適量、蛋一顆、鹽、糖、胡椒粉少許

　　2、將節(jié)瓜切片約0.5公分。取一深碗，將面粉、蛋液、胡椒粉、糖和鹽混和，節(jié)瓜片沾面粉糊。

　　3、熱鍋熱油，將節(jié)瓜兩面煎至金黃即完成。

　　1、材料：節(jié)瓜，豬肉，粉絲，酒，鹽，生抽，生粉，蒜頭

　　2、節(jié)瓜刮皮洗凈，切成細(xì)條。

　　3、粉絲用清水泡軟后，用剪刀剪成長約五公分的小段。

　　4、豬肉剁碎，用酒、鹽、生抽、生粉拌勻后往一個(gè)方向攪拌成團(tuán)待用。

　　5、起鑊放油放節(jié)瓜炒香后加入粉絲、清水后加蓋煮熟，放鹽調(diào)味后盛起。

　　6、再起鑊放油、蒜頭爆香后，倒入豬肉滑，壓扁弄碎后炒香，加少許清水略煮片刻。

　　7、勾芡后倒入炒好的節(jié)瓜兜勻便成。

　　1、材料：節(jié)瓜3個(gè)，肥瘦豬肉200克，鯪魚膠200克，咸蛋黃5個(gè)，蝦米15克，香菇粒20克。雞粉、生粉、生抽、鹽、油各適量。

　　2、將豬肉中的肥和瘦肉分開，并分別剁爛。在剁爛的瘦肉上加入鹽、雞粉拌勻，打至起膠。再加入鯪魚膠、肥肉、生粉、冬菇粒、蝦米，拌勻備用。

　　3、將節(jié)瓜去皮，切塊（每塊約3厘米高），中間挖去瓜瓤掏空，在掏空的位置擦生粉（防止肉餡外出）。

　　4、將拌好的肉餡釀入瓜膛里，把每個(gè)咸蛋黃一分為二，在每一塊釀節(jié)瓜上放上半個(gè)咸蛋黃（稍稍嵌入肉餡中）。

　　5、在油鍋里放油（稍多點(diǎn)），把釀好的節(jié)瓜放進(jìn)油鍋里煎，把釀肉的兩邊煎至金黃，片刻后撈起。去油后，放回鍋里，放少許生抽，調(diào)入小半碗水燜至節(jié)瓜入味（注意不可燜太久，否則節(jié)瓜會變黃）。