只用糯米粉怎么做月餅

　　中秋作為我國四大傳統(tǒng)節(jié)日之一，每每該節(jié)日來臨的時候大家都會相聚一堂共賞明月，而各種各樣美味的月餅則是桌上必不可少的佳品，正因為這樣月餅是不是用糯米做的嗎成了很多人都有的疑問，一起看看吧。

　　月餅是用糯米做的嗎。

　　月餅是中秋賞不可缺少的，很多人為了吃到自己喜愛的口味紛紛自家在家制作，一般來講普通糯米粉可以做，但是效果不好。糯米粉黏度高一些，做出來的月餅口感酥軟滑爽，略有彈性。

　　冰皮月餅因造型多種且口感極佳是很多人中秋買月餅的首選，但由于很多人再買冰皮月餅的時候選不到自己喜愛的款，所以紛紛自己下廚制作，具體步驟如下：

　　1、首先把100克的冰皮月餅粉和100克的沸水混合，揉成面團。

　　2、我們把面團分成若干份，每份約為25克左右，在每一份面團里加入一滴食用色素并且揉勻。

　　3、接著，我們?nèi)∫环菝鎴F，將其搟成圓形，在上面放上紅豆餡，再包起來。

　　4、我們把花片裝到月餅?zāi)＞呱�，再把剛剛包有豆餡的面團放到模具里。

　　5、我們可以按照這個方法，發(fā)揮自己的創(chuàng)意做出很多樣式來。

　　糯米粉做月餅怎么才不會塌是時下很多人都有的疑問，其實吧要發(fā)防止月餅不塌轉(zhuǎn)化糖漿最為關(guān)鍵，轉(zhuǎn)化糖漿熬煮太久顏色很深，回油難，熬煮的時間不夠，顏色很淺，月餅容易開裂，塌陷，回縮