紅薯粉怎么做好吃

　　紅薯粉是利用紅薯做的一種常見的小吃，但是有很多人傻傻分不清紅薯粉和木薯粉是同一種東西嗎。雖然只差了一個字，但是差別可大著呢。

　　主料：紅薯粉、豆瓣醬。 輔料：干辣椒、豆瓣醬、蔥、姜、蒜、鹽、味精、高湯(白開水亦可)，油。

　　制作步驟： 1、把紅薯粉用溫水泡軟。肉沫放進(jìn)干凈碗內(nèi)，加入鹽和清水拌勻。 2、把清水倒入鍋內(nèi)燒開，倒入紅薯粉，用筷子順著一個方向攪拌，直至紅薯粉變色后，即可隔水撈出。 3、把油倒入鍋內(nèi)加熱后，放入蔥姜蒜、干辣椒、豆瓣醬、肉沫，把它們炒香，然后再倒入紅薯粉一起翻炒。最后加入少許高湯(白開水亦可)，煮一小會，加入鹽和味精即可上桌。

　　木薯粉不是紅薯粉。 木薯產(chǎn)于熱帶地區(qū)，木薯淀粉價格極其便宜，目前的市場價是每斤一塊錢左右，而純紅薯淀粉每斤至少六塊錢。作坊批發(fā)和商戶零售時，會把木薯粉條冒充純紅薯粉條。

　　1、木薯粉，又稱泰國生粉。是一種淀粉的名稱 ，一種熱帶植物的塊根中提取的淀粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。它在加水遇熱煮熟后會呈透明狀，口感帶有彈性。

　　2、紅薯粉，又稱地瓜粉。由紅薯加工制成，一般加工成灰色細(xì)長條狀，晶瑩剔透，與粉絲相似。主要含量是淀粉，是粗糧制品，經(jīng)常食用有利于營養(yǎng)均衡，增進(jìn)腸道蠕動，有利于通便。

　　一般在10分鐘左右，稍微硬一點沒關(guān)系，不要時間久了，煮完后炒還需要一會自然就會軟化的(炒粉條最好要放一點醬油的)。 粉條又稱粉絲，是由紅薯、馬鈴薯原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品。粉絲和粉條是以豆類、薯類和雜糧為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品。