冷凍的螃蟹可以吃嗎

　　我們都知道，螃蟹是很不錯(cuò)的一種食物，它的保鮮時(shí)間是比較短的，一般現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃，不能放太長(zhǎng)時(shí)間。螃蟹一般是放冷藏保存的，有些人也會(huì)把螃蟹冷凍起來(lái)。那么冷凍的螃蟹吃了會(huì)怎么樣呢？

　　可以吃。

　　螃蟹富含蛋白質(zhì)，脂肪和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。冰箱中螃蟹的營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)改變。 經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的冷凍后，只要不變質(zhì)，仍可以食用螃蟹。

　　長(zhǎng)途運(yùn)輸過(guò)程中，像海蟹一樣的大閘蟹也需要冷凍。低溫可以抑制螃蟹中的真菌和寄生蟲(chóng)的活性，還可以延遲其自身蛋白質(zhì)的降解，從而可以達(dá)到新鮮度，并且它們的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)味道幾乎沒(méi)有影響。

　　1、沒(méi)事

　　有些人的體格好，容忍度高或?qū)Υ箝l蟹的保存性好。對(duì)冷凍的大閘蟹沒(méi)有特殊反應(yīng)，什么也沒(méi)有發(fā)生。

　　2、腹瀉

　　某些腸胃不適的人在進(jìn)食長(zhǎng)時(shí)間冷凍的多毛蟹時(shí)會(huì)出現(xiàn)腹瀉，這是因?yàn)榇箝l蟹體內(nèi)會(huì)滋生大量細(xì)菌，這些細(xì)菌會(huì)影響進(jìn)食后的腸功能并引起腹瀉。

　　3、中毒

　　如果長(zhǎng)期保存的大閘蟹中已經(jīng)存在尸胺和組胺，則會(huì)發(fā)生食物中毒，例如蕁麻疹、嘔吐、腹瀉、哮喘，頭痛和呼吸困難。

　　1、冷凍螃蟹不適合喝醉的螃蟹，也不適合生吃。這種有毛的螃蟹已經(jīng)死了，暴露在溫度和空氣中后會(huì)迅速退化和惡化。因此，需要將它們煮熟食用。

　　2、冷凍的螃蟹解凍后需要盡快煮熟，以防止其內(nèi)的真菌和寄生蟲(chóng)再加熱后增加活動(dòng)繁殖，降低大閘蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并容易引起腹瀉。