流心月餅要不要放冰箱

　　我們都知道，月餅的保存時(shí)間都是比較短的，所以保存起來是比較有講究的，尤其是一個(gè)特別風(fēng)味的月餅，比如冰皮月餅、流心月餅以及現(xiàn)烤月餅等等。那么月餅不能放什么地方呢？

　　如果流心月餅未打開，則可以在室溫下陰涼通風(fēng)處保存。如果已經(jīng)打開，則最好將其存放在冰箱中。月餅是高淀粉食物。冰箱的低溫會(huì)延遲月餅的變質(zhì)并延長(zhǎng)其保質(zhì)期。但是，冰箱中的制冷只能持續(xù)非常有限的時(shí)間。月餅只能在冰箱中存放約半個(gè)月，并且在存放太長(zhǎng)時(shí)間后仍會(huì)變質(zhì)并變味。

　　并非所有的月餅都適合冷藏。除冰皮和鮮肉外，不建議將其他月餅存放在冰箱中。由于月餅就像大米一樣會(huì)在低溫下經(jīng)受淀粉老化，因此在放入冰箱幾天后會(huì)變硬。 月餅在長(zhǎng)時(shí)間后會(huì)變硬，而且味道很差。

　　1、不能放在潮濕、高溫環(huán)境

　　一般月餅需要放在通風(fēng)陰涼干燥的地方，如果放在潮濕的地方會(huì)容易受潮發(fā)霉長(zhǎng)毛，如果放在高溫下，月餅的成分會(huì)發(fā)生變化，也會(huì)變質(zhì)壞掉。

　　根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)，月餅的最長(zhǎng)保質(zhì)期約為90天，最短的僅為1-2天。 不同技術(shù)和品牌制作的月餅具有不同的保質(zhì)期。 通常，月餅在外包裝上購買。 到期日，您可以在購買后根據(jù)到期日吃月餅。 如果是自制月餅，建議在2-3天內(nèi)食用。

　　2、、盒裝真空包裝的普通月餅最好不要放冰箱

　　月餅是用面粉，油，糖和堅(jiān)果等原料精制并烘烤的糕點(diǎn)。烘焙食物不應(yīng)存放在冰箱中。盡管對(duì)于某些品種的月餅，將它們放在冰箱中可以延長(zhǎng)其保質(zhì)期，但仍會(huì)影響其口味。這是因?yàn)樵嘛炘�料中的淀粉在烘烤后�?huì)成熟并變軟。在低溫條件下，成熟的淀粉會(huì)釋放水分并老化（即“回生”），這會(huì)使月餅變得堅(jiān)硬且口感不好。

　　3、冰皮月餅、冰淇淋月餅以及鮮肉月餅等特殊月餅不能放常溫

　　有些月餅不容易在室溫下存放，因?yàn)樗鼈內(nèi)菀鬃冑|(zhì)。 最好將它們存儲(chǔ)在冰箱中，例如下雪的月餅，裝滿鮮肉的月餅等，并且需要將它們包裝在塑料包裝中。 但是，除了冰皮月餅，鮮肉的月餅和其他特殊的月餅外，其他大多數(shù)月餅都不適合在冰箱中儲(chǔ)存，因?yàn)樵诘蜏貤l件下，淀粉會(huì)老化，這會(huì)使 月餅變硬，味道變差。

　　1、中秋月餅富含植物油和糖。如果將它們立即存放在冰箱中，它們很容易重新獲得水分和霉菌。因此，請(qǐng)?zhí)崆皽?zhǔn)備干凈的保鮮袋。然后將中秋月餅放在保鮮袋中并包裝，然后將其放入塑料袋中并固定，然后將其放在陰涼通風(fēng)的地方。如果可以存放幾個(gè)月，它不會(huì)輕易破裂，也不會(huì)輕易變硬，吃時(shí)味道一樣新鮮。

　　2、中秋月餅應(yīng)小心處理。存放時(shí)無需與其他雜物一起存放，以防止產(chǎn)生異味。其次，中秋月餅存放時(shí)間過長(zhǎng)，很容易造成餡料發(fā)霉，因此我們?cè)谫徺I月餅時(shí)需要及時(shí)查看生產(chǎn)日期和生產(chǎn)日期，以利于掌握保質(zhì)期。

　　溫馨提示，我們可以將剩余的中秋月餅切成小塊，放入煮熟的粥中一起食用，或者將其放入豆?jié){機(jī)中制成中秋月餅醬。在這種情況下，味道會(huì)非常好，而且也不容易浪費(fèi)。