蒸螃蟹怎么不掉腿

　　我們都知道，螃蟹是秋季比較常見的一種食物，它的吃法比較多，味道豐富，口感多樣，營養(yǎng)價(jià)值高，深受人們喜歡，很多人都會(huì)在家蒸螃蟹吃。那么蒸螃蟹生姜要去皮嗎？

　　1、螃蟹應(yīng)成捆煮沸，然后背蒸。這樣，螃蟹的蟹腿不會(huì)掉落，蟹黃也不會(huì)流出。這就是為什么許多人將煮蟹的蟹用繩子綁起來的原因。

　　2、蒸之前，將刀插入眼睛中間，或用粗的金屬針在青蟹吐痰的中間戳約1厘米，然后左右攪拌。螃蟹蒸時(shí)不會(huì)掉腿。

　　3、將刀放在肚臍的尖端，然后用刀尖刺破，螃蟹很快就會(huì)死去。您也可以使用編織針，長竹棍或筷子將其插入螃蟹的嘴中。 過一會(huì)兒，螃蟹會(huì)死。然后將螃蟹放入蒸籠中，這樣螃蟹就不會(huì)掉腿了。

　　這個(gè)可以去皮，也可以不用去皮，只要清洗干凈就可以，主要看個(gè)人做法吧。

　　蒸的螃蟹需要姜。 大閘蟹很冷，生姜具有驅(qū)寒的特性。 放一些生姜可以消除腥味和消除寒氣。

　　吃螃蟹時(shí)，可以用姜醋作為調(diào)味品，不僅可以促進(jìn)消化，還可以消除細(xì)菌。蒸螃蟹時(shí)可以放些紫蘇葉。紫蘇葉具有刺激性和溫暖作用，能使出汗活躍，調(diào)節(jié)氣，并能使魚和蟹排毒。

　　此外，大閘蟹既咸又冷，因此必須將它們浸入姜醋中，以消除冷害并進(jìn)行殺菌。特別是對于通常感冒和頭痛的人，吃螃蟹可以多放些生姜。黃酒一直是大閘蟹的最佳搭檔。在吃螃蟹時(shí)，喝一些純谷物酒或米酒可以消除寒氣并消毒。

　　通常蒸15-20分鐘。

　　根據(jù)螃蟹和所用炊具的大小，蒸制時(shí)間會(huì)有所不同。 通常，在冷水中煮沸后，只需將其蒸15-20分鐘即可。 如果使用高壓鍋，則高壓鍋的壓力較高。時(shí)間將縮短，大約8分鐘。

　　使用冷水蒸煮，產(chǎn)生的熱量將流回鍋中，從而保持螃蟹的水分并鎖定螃蟹的鮮味。 但是，螃蟹的蒸制時(shí)間不應(yīng)太長。 長時(shí)間蒸煮很容易導(dǎo)致蟹肉變老并影響其味道。