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煮熟蝦殼邊緣怎么變黑

2021-09-08 09:13:24來源:四海網(wǎng)綜合頭條

  1、蝦死后,蝦的內(nèi)臟在搬運(yùn)、擠壓過程中容易破損,這樣蝦煮后,甚至在還沒下鍋煮時蝦頭以及蝦體就會發(fā)黑。

  2、蝦在起捕時,飼料喂太多,而當(dāng)天就上市銷售。在飼料還未消化完畢的情況下烹飪,蝦煮熟后容易發(fā)黑。

  3、一般情況下,蝦下鍋在高溫下煮一二分鐘會熟,若煮上三分鐘以上蝦內(nèi)臟容易破裂,也容易致蝦發(fā)黑。

  4、還有,市民在購買蝦時,看著蝦是活蹦亂跳的,但蝦在購買后一般是裝在購物袋內(nèi),此時蝦處于缺氧狀態(tài),到家后再下鍋,不少蝦活度已經(jīng)很低,這種狀態(tài)下蝦頭也容易發(fā)黑。

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