小白菜的保存方法

　　小白菜在購買的時候，是該選個頭大一些的，還是選擇個頭小一些的呢？小白菜一般是怎么保存呢？小白菜是否可以用來包餃子呢？

　　1、小白菜的個頭：之所以叫小白菜就是因為不像大白菜那么大。建議大家挑選的時候以小棵的為標準，稍大一些的白菜就沒有那種水靈了，口感還干澀。20cm到25cm左右都是可以接受的。

　　2、小白菜的外表：建議大家挑選的時候不要奔一點蟲洞也沒有的用勁，為標準。蔬菜怎么可能會沒有蟲子呢，如果沒有那就不正常了。有的菜葉被蟲子咬去大半了，大家就不要挑選了，沒什么可吃的了。有少量的蟲洞，不是那么太好看，但這樣的會比較的好吃，沒化肥。

　　3、小白菜的顏色：顏色是分辨生長時間，成熟期的主要標志。暗綠色的是老白菜了，生長的時間較長。翠綠的，看著就很水靈的那種就是大家要挑選的了。這種的口感好，營養(yǎng)豐富。青是青，白是白。葉要很綠，而葉邦要很白，這種的生長的較好。

　　4、小白菜的根部：正常新鮮的根部應該是白色，但因為從土中拔出，所以會有些泥。建議大家挑選的時候，把泥扣掉，看看根部顏色，如果沒有爛掉，沒有變暗黃就可以了。

　　1、通風保存。小白菜最為簡單的存儲方法就是放在通風處進行保存。放在通風處保存的話，這樣子就能夠保證它的鮮味，但是這種保存方法的時間比較短，一般兩三天是沒有問題的，如果時間再長的話就有可能發(fā)生變化了，而且選擇通風保存，一定要定時的進行灑水，確保它是濕潤的。

　　2、冷藏保存。小白菜如果保存不當?shù)脑�，不僅會變質(zhì)，而且會直接壞掉，我們可以選擇把小白菜冷藏起來保存，這種方法是比較管用的。而且操作起來也是非常簡單的。

　　是可以的。包餃子，便要用到綠葉蔬菜，餃子鮮嫩多汁，吃著特別爽口。在秋天常會用小白菜入餡包餃子，特別的清香好吃，比韭菜、蘿卜餡的都要好，小白菜做餃子，不用放肉，搭配點雞蛋便可搞定，純素餡的餃子也能讓人吃得特別美味，小白菜素餡餃子，做法非常簡單，沒有難度，便可搞定一份人人愛吃的餃子。

　　1、備用食材：小白菜1捆，面粉500克，大蔥1根，醬油2勺，雞蛋3個，花椒粉2茶匙；

　　2、小白菜擇洗干凈，控干水，將小白菜剁碎，加上食鹽揉搓下，擠出其中的水分，雞蛋磕入在碗中，加上一點點食鹽；

　　3、打散后，將雞蛋液淋入在炒鍋中，將其劃散炒熟，盛出，晾涼，面粉中加上水，用筷子攪拌成絮狀，沒有干面粉的狀態(tài)；

　　4、揉成光滑并且稍微柔軟點的面團，蓋上保鮮膜松弛下，大蔥一小節(jié)剁碎，連同小白菜、晾涼的雞蛋混合起來，加上點醬油和食鹽；

　　5、再加上少許的花椒粉，將其攪拌均勻，料汁就做好了，醒好的面團移至在案板上，搟成餃子皮，放餡料捏好；

　　6、在鍋中添上水，燒至沸騰的狀態(tài)，下入餃子，用勺子貼著鍋底攪拌下，開始煮餃子，待將其煮至餃子皮變得透明的時候就說明熟了，出鍋上桌。