小白菜的保存方法

　　小白菜在購(gòu)買的時(shí)候，是該選個(gè)頭大一些的，還是選擇個(gè)頭小一些的呢？小白菜一般是怎么保存呢？小白菜是否可以用來包餃子呢？

　　1、小白菜的個(gè)頭：之所以叫小白菜就是因?yàn)椴幌翊蟀撞四敲创蟆＝ㄗh大家挑選的時(shí)候以小棵的為標(biāo)準(zhǔn)，稍大一些的白菜就沒有那種水靈了，口感還干澀。20cm到25cm左右都是可以接受的。

　　2、小白菜的外表：建議大家挑選的時(shí)候不要奔一點(diǎn)蟲洞也沒有的用勁，為標(biāo)準(zhǔn)。蔬菜怎么可能會(huì)沒有蟲子呢，如果沒有那就不正常了。有的菜葉被蟲子咬去大半了，大家就不要挑選了，沒什么可吃的了。有少量的蟲洞，不是那么太好看，但這樣的會(huì)比較的好吃，沒化肥。

　　3、小白菜的顏色：顏色是分辨生長(zhǎng)時(shí)間，成熟期的主要標(biāo)志。暗綠色的是老白菜了，生長(zhǎng)的時(shí)間較長(zhǎng)。翠綠的，看著就很水靈的那種就是大家要挑選的了。這種的口感好，營(yíng)養(yǎng)豐富。青是青，白是白。葉要很綠，而葉邦要很白，這種的生長(zhǎng)的較好。

　　4、小白菜的根部：正常新鮮的根部應(yīng)該是白色，但因?yàn)閺耐林邪纬觯�所以�?huì)有些泥。建議大家挑選的時(shí)候，把泥扣掉，看看根部顏色，如果沒有爛掉，沒有變暗黃就可以了。

　　1、通風(fēng)保存。小白菜最為簡(jiǎn)單的存儲(chǔ)方法就是放在通風(fēng)處進(jìn)行保存。放在通風(fēng)處保存的話，這樣子就能夠保證它的鮮味，但是這種保存方法的時(shí)間比較短，一般兩三天是沒有問題的，如果時(shí)間再長(zhǎng)的話就有可能發(fā)生變化了，而且選擇通風(fēng)保存，一定要定時(shí)的進(jìn)行灑水，確保它是濕潤(rùn)的。

　　2、冷藏保存。小白菜如果保存不當(dāng)?shù)脑挘�不僅會(huì)變質(zhì)，而且會(huì)直接壞掉，我們可以選擇把小白菜冷藏起來保存，這種方法是比較管用的。而且操作起來也是非常簡(jiǎn)單的。

　　是可以的。包餃子，便要用到綠葉蔬菜，餃子鮮嫩多汁，吃著特別爽口。在秋天常會(huì)用小白菜入餡包餃子，特別的清香好吃，比韭菜、蘿卜餡的都要好，小白菜做餃子，不用放肉，搭配點(diǎn)雞蛋便可搞定，純素餡的餃子也能讓人吃得特別美味，小白菜素餡餃子，做法非常簡(jiǎn)單，沒有難度，便可搞定一份人人愛吃的餃子。

　　1、備用食材：小白菜1捆，面粉500克，大蔥1根，醬油2勺，雞蛋3個(gè)，花椒粉2茶匙；

　　2、小白菜擇洗干凈，控干水，將小白菜剁碎，加上食鹽揉搓下，擠出其中的水分，雞蛋磕入在碗中，加上一點(diǎn)點(diǎn)食鹽；

　　3、打散后，將雞蛋液淋入在炒鍋中，將其劃散炒熟，盛出，晾涼，面粉中加上水，用筷子攪拌成絮狀，沒有干面粉的狀態(tài)；

　　4、揉成光滑并且稍微柔軟點(diǎn)的面團(tuán)，蓋上保鮮膜松弛下，大蔥一小節(jié)剁碎，連同小白菜、晾涼的雞蛋混合起來，加上點(diǎn)醬油和食鹽；

　　5、再加上少許的花椒粉，將其攪拌均勻，料汁就做好了，醒好的面團(tuán)移至在案板上，搟成餃子皮，放餡料捏好；

　　6、在鍋中添上水，燒至沸騰的狀態(tài)，下入餃子，用勺子貼著鍋底攪拌下，開始煮餃子，待將其煮至餃子皮變得透明的時(shí)候就說明熟了，出鍋上桌。