三七的吃法和做法大全

　　1、三七川貝燉雪梨。材料：三七15克，川貝母12克，雪梨6個，糯米100克，冬瓜100克，冰糖150克，白礬適量。做法：將糯米淘洗干凈，蒸成米飯；冬瓜切成黃豆大顆粒；三七、川貝母打碎； 白礬溶化成水。將6個雪梨去皮后，在有蒂一頭刀切下一塊為蓋，用小刀挖出梨核，再把它們浸沒在白礬水內(nèi)，以防變色，然后將梨在沸水中燙一下，撈出放入涼水中沖涼，再撈出放入碗內(nèi)。將糯米飯、冬瓜粒、適量冰糖拌勻后，再同三七、川貝母拌勻，并分成六等份，分別裝入6個雪梨中，蓋好“蓋”，放在盤內(nèi)，上籠蒸，大火蒸約50分鐘，至梨爛后即成。

　　2、雞蛋燉三七。材料：雞蛋一個，蜂蜜30ml，三七粉3g。做法：將雞蛋打入碗中攪拌，加入三七粉拌勻，隔水燉熟再加蜂蜜調(diào)勻服食。

　　3、三七燉雞湯。材料：光雞一只、三七（要紗布包好）、一小根黨參、干桂圓肉6粒、紅杞少許、紅棗8個、香菇4個（用溫水泡10分鐘）。調(diào)料：鹽，味精，黃酒一兩，姜，蔥條一起洗凈放入一只碗備用。做法：把調(diào)料放入雞肚，再把配料放進(jìn)去最后把三七包放入。取一只大砂鍋，把雞放入，加滿水，上煤氣爐燒沸放入紅棗和香菇后移到炭爐上煲四個鐘頭即可。