茼蒿苦的可以吃嗎

　　好久沒吃茼蒿了，看到有賣茼蒿的就買了點(diǎn)，結(jié)果做出來之后發(fā)現(xiàn)這茼蒿竟然是苦的，這茼蒿都已經(jīng)發(fā)苦了這還可以吃嗎？

　　茼蒿吃起來感覺苦是正常現(xiàn)象，因?yàn)檐磔锢锖�有生物堿的成分，這種物質(zhì)如果在烹飪之前沒有去除掉的話，就會導(dǎo)致我們吃起來會有苦澀的感覺。

　　　可以吃，但是要盡量少吃。茼蒿，別名蒿子桿、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜、茼筍、茼萵菜、春菊、打妻菜、艾菜、花冠菊。這是一種一年生或二年生的草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，瘦果棱，高二三尺。茼蒿的根、莖、葉、花都可作藥材使用，茼蒿的莖和葉可以同食，有蒿之清氣、菊之甘香，一般營養(yǎng)成分無所不備，尤其胡蘿卜素的含量超過一般蔬菜，有清血、養(yǎng)心、降壓、潤肺、清痰的功效。茼蒿具特殊香味，幼苗或嫩莖葉供生炒、涼拌、做湯來食用。

　　有苦味的。因?yàn)檐磔锖�生物堿，要想去除苦味的方法有：涼拌茼蒿，可以用熱水燙10秒就可以去除。

　　茼蒿在中國古代為宮廷佳肴，所以叫皇帝菜。茼蒿又稱蓬蒿、蒿菜、菊花菜，屬一年生或二年生草本植物，葉片呈長形羽狀分裂，花為黃色、白色，與野菊花相似，莖葉嫩時(shí)可以食用，也可以入藥。