莜面是蕎麥面嗎

　　1、莜面并不是蕎面，但是兩種食物從食材上來區(qū)分都屬于是“燕麥類”，內(nèi)蒙古，有三寶：“莜面，山藥，羊皮襖。莜面，就是莜麥經(jīng)過煮、炒等加工而制成的面粉，顏色黃白，散發(fā)出一種誘人的香味。

　　2、莜面是一種特別耐餓的食物，正如內(nèi)蒙古民歌爬山調(diào)中所唱的：“百十里莜面五十里糕，兩天的活一天包”；“半路路打尖吃莜面，車轱轆能轉(zhuǎn)兩天半”。

　　3、蕎麥面原料是蕎麥，蕎麥面是中國西北地區(qū)漢族傳統(tǒng)面食，甘肅隴南，隴東，隴西等地特產(chǎn)。甘肅大量種植蕎麥，并且有很多種吃法，用蕎麥面粉和水，和成面團(tuán)壓平后切制的細(xì)面條，煮熟食用。食用時(shí)加上各式不同的佐料。