清炒腐竹怎么炒好吃竅門

　　1、主料：腐竹二根、黑木耳幾朵、青椒二個、大蔥一段、姜少許、大蒜5瓣。

　　2、輔料：鹽少許、色拉油二匙、蠔油半匙、料酒一匙、雞精少許。

　　3、把腐竹用手掰成小段。和木耳一起裝在有清水的鍋里面。加料酒，大火煮沸。水沸以后煮兩分鐘即可。

　　4、干木耳有沉淀物的，所以我們用純凈水把它洗凈過涼備用。

　　5、大蔥切段生姜切片。

　　6、熱鍋起油，五成油溫時，倒入蔥姜蒜爆香。

　　7、下木耳和腐竹翻炒。放點料酒，因為這個腐竹的豆腥味比較重。

　　8、加入鹽和蠔油翻炒。

　　9、倒入切成斜刀的青椒。炒的青椒微微出虎皮，放一點雞精。翻炒出鍋。