蝦爬子怎么做

　　1、爆炒蝦爬子

　�。�1）食材：蝦爬子250克、小蔥適量、姜適量、蒜適量、紅尖椒適量、花椒適量、十三香適量、醬油適量、海鮮醬適量、食鹽適量、色拉油適量。

　�。�2）蝦爬子洗凈備用，蔥洗凈備用，辣椒洗凈備用，姜洗凈備用，大蒜備用。

　�。�3）將洗凈的蔥切段，蔥葉切碎，姜切片，蒜剁大粒，辣椒切片備用。

　�。�4）炒鍋放油，下入花椒爆香。

　�。�5）下入切好的蔥姜蒜和辣椒翻炒，同時放入少許鹽和十三香。

　　（6）將蝦爬子倒入鍋內(nèi)翻炒，加入少許味極鮮，放入海鮮醬。

　�。�7）翻炒均勻，入味即可關(guān)火，裝盤上桌食用。

　　2、椒鹽蝦爬子

　�。�1）食材：蝦爬子500克，蔥、蘇蒜、香菜、鹽、小紅辣椒、椒鹽粉、糖、料酒、鹽、味精適量。

　�。�2）蝦爬買的是鮮活的洗凈用鹽和料酒腌制半小時入味。

　　（3）鍋中倒入適量油加熱至6-7成熱放入蝦皮干炸。

　　（4）炸至蝦爬變色再炸2分鐘即可出鍋。

　　（5）準(zhǔn)備好蔥、蒜、香菜、紅辣椒、花椒、、大料、椒鹽粉。

　�。�6）鍋中倒入底油加熱放入花椒和大料炸香放入蒜粒爆香。

　�。�7）放入蝦爬中火翻炒，放入椒鹽粉、糖、鹽、味精、蔥、香菜炒勻入味即可出鍋享用。

　　3、水煮蝦爬子

　�。�1）食材：蝦爬子、姜、鹽、蔥、大料。

　�。�2）蝦爬子放入盆中，倒入水浸泡，大概浸泡20分鐘即可撈出。

　�。�3）將水到入鍋里，放入蔥姜，放入八角，再放入鹽，大火煮開。

　�。�4）水燒開后放入蝦爬子，蓋好鍋蓋煮，一般煮8分鐘就可以了。

　　4、蒸蝦爬子

　�。�1）食材：蝦爬子500克，鹽、花椒適量。

　�。�2）把蝦爬子洗凈。

　�。�3）放在蒸鍋里，撒上點花椒和鹽，開水上鍋，隔水蒸10-15分鐘。

　�。�4）將蒸好了的蝦爬子夾出。