花卷的簡(jiǎn)單做法

　　1、首先在碗中放干酵母、牛奶、白砂糖、低筋面粉，攪拌成絮狀，揉成面團(tuán)，發(fā)酵10分鐘。

　　2、案板上刷油，將面團(tuán)對(duì)半切，搟成面片，刷油，倒入蔥末，攤勻、對(duì)疊、切段。

　　3、兩兩疊起，壓線，拉長(zhǎng)卷一圈，捏緊接口，發(fā)酵一小時(shí)，鍋中隔水，大火蒸15分鐘即可。

　　4、把面團(tuán)搟成一張大面皮，撒上一些油和鹽，抹勻，然后由下往上卷起來(lái)，再切成均勻的等份。

　　5、取兩個(gè)疊在一起，用筷子在中間用力壓一下，所有的都做好后醒一會(huì)，鍋中隔水，大火蒸15分鐘即可。

　　6、將面團(tuán)均勻搟成長(zhǎng)方形，撒上油、鹽、蔥花抹勻，然后從一端開(kāi)始卷，均勻分切約3厘米左右的段。

　　7、取其中一段，雙手捏住兩端，輕輕拉長(zhǎng)一些，雙手向相反的方向擰約180度，繞到底部捏合，依次做完其余的，鍋中隔水，大火蒸15分鐘即可。