香腸灌好后怎么處理

　　現(xiàn)在已經(jīng)年底了年貨也要開始準(zhǔn)備起來了，好不容易把香腸灌好之后發(fā)現(xiàn)它還不能吃要還曬一段時間才可以食用，這香腸曬幾天后就可以吃了？香腸灌好之后要怎么處理？

　　晾曬時間要取決于溫度、風(fēng)力等因素。 如溫度適宜，風(fēng)大的話，自制的香腸放到陽光下晾曬2天，再放通風(fēng)處吹干，大約7-10天就差不多了，但若是陽光過于強烈，則不適合放在室外曬，需放入室內(nèi)，而室內(nèi)通風(fēng)沒有室外好，可能晾曬時間要半個月左右。

　　新灌的香腸可以掛在陰涼通風(fēng)處進(jìn)行晾曬，需要注意的是，不能放在陽光下曬制，可以些白酒防腐。

　　需要注意的是，晾曬香腸時千萬不能進(jìn)行暴曬，原因有兩個：

　　1、因為香腸可能破裂會出油；

　　2、暴曬會造成香腸內(nèi)部的溫度較高，可能造成香腸變質(zhì)。

　　制作香腸這種食物是離不開腸衣的，腸衣在生活中有兩種：天然腸衣和人工腸衣。

　　減少水分，以保持肉的香味和營養(yǎng)成分不流失。 香腸灌完還不能直接食用，需要將其放到外面晾著，等里面的水分滴完，再放到通風(fēng)處，稍稍干了時放在太陽下面曬，直到干且聞到香，就可以放在冰箱或干燥的位置保存，有條件的話也可以煙熏，也是熏到干且香時就可以保存了，這樣才可避免香腸因水分過多而出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象，同時干制的過程可很好的保留肉香以及營養(yǎng)價值。

　　香腸不是發(fā)物，發(fā)物是指富于營養(yǎng)或有刺激性特別容易誘發(fā)某些疾�。ㄌ貏e是舊病宿疾）或加重已發(fā)疾病的食物。發(fā)物禁忌在飲食養(yǎng)生和飲食治療中都具有重要意義，在通常情況下發(fā)物也是食物，適量食用對大多數(shù)人不會產(chǎn)生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質(zhì)以及與其相關(guān)的某些疾病才會誘使發(fā)病。