烘烤月餅的溫度和時(shí)間

2021-11-11 17:47:25來(lái)源：四海網(wǎng)綜合頭條

　　1、烘烤月餅烤箱的溫度為180度,約烤20分鐘左右。

　　2、面包月餅等焙烤食物之所以柔軟富有彈性,是因?yàn)樵诤婵具^(guò)程中淀粉的直鏈部分被破壞而熟化。隨著放置時(shí)間的延長(zhǎng),被破壞的結(jié)構(gòu)會(huì)慢慢締合,從而使柔軟的焙烤食物逐漸變硬,這就是變陳現(xiàn)象。

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烘烤月餅的溫度和時(shí)間

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百科知識(shí)

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