生板栗如何做才好吃

　　1、將買(mǎi)來(lái)的栗子洗干凈后,用剪刀剪個(gè)口子,口子的長(zhǎng)度至少1CM長(zhǎng),2毫米深;2將切好口子的板栗在清水中浸泡15分鐘,然后用干凈的布吸干水分;

　　2、在干凈的鍋中倒入海鹽,倒入板栗,中火慢慢加熱;用鏟子一邊翻炒,翻炒是為了使栗子受熱均勻;

　　3、再繼續(xù)翻炒,你會(huì)看到鹽粒會(huì)包裹在栗子上,不用擔(dān)心,繼續(xù)的炒;

　　4、幾分鐘后,你會(huì)看到板栗的口子有點(diǎn)張開(kāi)了,加快翻炒,使先前粘在殼上的鹽粒慢慢脫離;

　　5、這個(gè)時(shí)候，撒一勺白糖下去,加會(huì)翻炒的速度,不然鍋底容易糊;

　　6、糖加進(jìn)入以后，鹽會(huì)開(kāi)始發(fā)粘，顏色漸漸變深，糖開(kāi)始焦化;這個(gè)香味就出來(lái)了,跟街邊賣(mài)板栗的攤位的香氣一樣.這時(shí)，需要快速翻炒，并將鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。

　　7、等到炒到板栗口子大開(kāi),鹽不再發(fā)粘,顏色為深咖啡色,關(guān)火,蓋上蓋子燜個(gè)5分鐘,適其板栗內(nèi)部完全熟透,即可撈起過(guò)篩食用了.