為什么米糕蒸了半天還是糊糊

　　可能是水放多了，也可能是發(fā)酵失敗。

　　制作米糕的酵母粉最好用溫水稀釋，然后加入米糊中。這樣，發(fā)酵效果會特別明顯。

　　此外，蒸米糕時，整個過程都要打開火爐。不要半開鍋蓋，以免冷空氣進入鍋內(nèi)，影響其蓬松狀態(tài)。

　　如果你不用紙杯，你可以用鋁合金盆代替。蒸的時候，在底部預(yù)先涂一層食用油，這樣蒸后容易扣出。

　　米糕應(yīng)該趁熱吃。它嘗起來又軟又蓬松，又軟又糯又甜。在某些情況下，它比蛋糕更受歡迎。它最大的特點是芳香而不油膩！

　　這種情況也沒有別的好辦法了，只能這樣吃了。

　　蒸了很長時間后，米糕還是糊狀的，這意味著水太多了，米糕沒有發(fā)酵成功。建議下次減少用水量，蒸米糕的糊狀物要濃一些。然而，糯米糕雖然味道不好，但也有其營養(yǎng)價值。扔掉太浪費了。把它切成小塊，讓家人一起吃。

　　配料：大米、面粉、糖、酵母粉、雞蛋、枸杞。

　　生產(chǎn)過程：

　　1.將大米預(yù)先在冷水中浸泡4-5小時，然后倒入榨汁機中研磨成更細(xì)的米漿。該狀態(tài)如上圖所示。研磨后，放入碗中備用。

　　2.在碗里加入適量的面粉。面粉與大米的比例為1:1（注意不是與米漿的比例），加入15g白糖、5g酵母粉，然后加入2個雞蛋。它可以使米糕的口感更加柔和，同時增強蓬松效果。

　　3.然后用打蛋器朝同一方向攪拌，直到它們變成面糊。至于粘度，感覺和酸奶差不多。

　　4.將面糊倒入紙杯中，并灌滿6分鐘。將3-5粒枸杞灑入杯中裝飾。在鍋里燒開水。水煮沸后，立即熄火，然后將其放入蒸籠中，醒20分鐘。制作米糕時，很多人只是在室溫下發(fā)酵，容易導(dǎo)致膨脹不足，導(dǎo)致口感不夠柔和。

　　5.當(dāng)米糊發(fā)酵到原來大小的兩倍時，點火，煮沸水，蒸25-30分鐘。