猴頭菇洗不干凈能吃嗎

　　猴頭菇它也是屬于菌類的一種的，聽說(shuō)菌類要是洗不干凈的話會(huì)有小蟲子之類的在里面，那這猴頭菇要怎么清洗才干凈？要是洗不干凈的話這猴頭菇可以吃嗎？

　　新鮮猴頭菇：用清水將猴頭菇洗凈，放入溫水浸泡1小時(shí)，撈出擠干水分，用清水沖洗2-3次瀝干，剪去黑色根蒂，去除其苦味即可。干猴頭菇：將猴頭菇放入溫水中，加生粉攪拌后撈出，換盆溫水，將干猴頭菇放入泡發(fā)。泡發(fā)好取出剪去根蒂及周圍發(fā)黑部分，放入溫水洗凈，撈出擠干水分，如此反復(fù)幾次即可。

　　猴頭菇偶爾一次洗不干凈是沒什么問題的，下次洗干凈就好，以下是清洗猴頭菇的方法。

　　我們首先將買來(lái)的猴頭菇用清水清洗一遍，不要用手去抓，泡一下然后用籃子瀝出來(lái)就可以了。

　　接下來(lái)準(zhǔn)備好一盆溫水，里面加點(diǎn)鹽，攪拌，把剛剛洗過的猴頭菇放進(jìn)去浸泡兩個(gè)小時(shí)，中間不要用攪拌，靜置即可。

　　然后將用鹽水浸泡好的猴頭菇用清水再清洗兩遍，這樣就差不多能把猴頭菇清洗干凈了。

　　有的猴頭菇的根部可能會(huì)有比較硬的根蒂，所以在用清水清洗之前用剪刀剪掉即可。不剪掉也不影響食用。

　　最后把猴頭菇切片，在煮的時(shí)候建議用熱水焯一下，這樣能把猴頭菇清洗的最干凈了。

　　猴頭菇隔夜只要沒有變質(zhì)是可以吃的。

　　猴頭菇中含有豐富的蛋白質(zhì)，是所有菇類中含蛋白質(zhì)最高的，煮熟的猴頭菇是比較容易變質(zhì)的，若是猴頭菇吃不完建議放在冰箱冷藏保存，過一個(gè)晚上猴頭菇變質(zhì)的幾率比較小，若是放在常溫中，猴頭菇隔夜是很有可能變質(zhì)的，所以只要保存得當(dāng)讓猴頭菇?jīng)]有變質(zhì)，隔夜的猴頭菇還是可以吃的。

　　干猴頭菇在泡發(fā)時(shí)沒有固定的時(shí)間,如果用冷水浸泡,她最少需要浸泡24小時(shí)才能泡發(fā),如果用沸水浸泡干猴頭菇則只需要5六個(gè)小時(shí)就能泡好。如果把干猴頭菇放在蒸鍋中隔水蒸制加溫以后用沸水浸泡則只需要兩上時(shí)左右就能把干猴頭菇泡好。