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鍋盔是發(fā)面還是死面

2022-01-12 13:28:00來源：四海網(wǎng)綜合頭條

　　1、正宗的鍋盔是發(fā)面做的。

　　2、鍋盔看起來硬硬的，口感也很有嚼勁，大多數(shù)人都以為它是用死面做的，其實不是。鍋盔和面時要用發(fā)酵后的面搭配著面粉在一起，否則面餅會特別硬。需要注意的是，做鍋盔最重要的是把面和好后慢慢地盤、揉，把面團揉得充分，做出的鍋盔口感才好。

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