魚肚泡發(fā)的具體方法

　　1、食材�；z100克，飲用純凈水200克，糖30克，枸杞50克，當(dāng)歸10克，人參50克，香料60克，蟲草40克。準(zhǔn)備適量花膠，用清水把花膠表面簡單清洗，濕潤。

　　2、把洗凈的花膠放入碗里，加水到完全覆蓋花膠還要高出幾厘米，確保花膠吸水膨脹后還能沒在水里。然后放入冰箱泡發(fā)8-12小時，放在冰箱花膠泡發(fā)后才不會因?yàn)樽冑|(zhì)，特別是南方的夏季天氣。

　　3、泡發(fā)8-12小時后，花膠因?yàn)闈駶欁兊糜熊浬杂袕椥�，我們可以進(jìn)一步?jīng)_洗花膠里外的雜質(zhì)。然后攤放在碟中。

　　4、放入鍋里隔水蒸10到20分鐘。具體時間要看花膠品種而定，因?yàn)椴煌贩N的花膠，大小，厚薄程度不一。注意：如果蒸得太久，花膠會出現(xiàn)膠質(zhì)融化的狀況，成液體狀粘在碟子上。

　　5、蒸好的花膠會蜷縮起來，有彈性。

　　6、泡發(fā)過程，也是每8到12小時換一次純凈水，泡發(fā)一到兩天即可。換水過程中，我們可以發(fā)現(xiàn)花膠吸水越來越大，更有彈性，質(zhì)感，很柔軟。