新炒菜鍋怎么開鍋

　　1、新鍋先用清水沖洗一遍，然后控干水分，將鍋放在火上燒一下，一直燒到鍋底變黑。鍋底燒黑之后，轉(zhuǎn)動一下鍋子，讓鐵鍋的邊緣也能均勻受熱。鐵鍋完全燒黑之后關火，將鐵鍋用清水和洗潔精清洗一遍。注意溫度很熱，大家注意不要被燙到了。

　　2、將鐵鍋再放在鍋上燒，將鍋燒到開始冒煙時關火，然后往鍋中倒入一勺菜籽油，用勺子滑動菜籽油，讓油均勻地潤鍋，然后開火將油燒到冒煙，關火。關火之后將油倒出，然后用清水和洗潔精，將鍋內(nèi)的油脂和表面的雜質(zhì)完全洗干凈。

　　3、鍋完全清洗干凈之后，咱們開始養(yǎng)鍋。將鍋放到火上加熱，等鍋中的水分完全燒干之后關火，倒入一勺菜籽油滑鍋，等鍋的表面均勻地粘上油之后，用清水將表面的油洗掉，再用干毛巾將鍋擦干凈，咱們的鍋就養(yǎng)好了。