老三樣油條配方

　　1、配方：面粉500克、泡打粉10克、蘇打粉2克、食用油15克、涼水、酵母粉3克。

　　2、300克面粉＋1個雞蛋＋3克酵母粉＋一包牛奶調(diào)成軟面團，放溫暖的地方放置一晚上發(fā)酵到2倍大。

　　3、把面團分成2份，不用揉面，搓成長條，壓扁，中間刷水，兩個面片疊到一起，上面刷油切成小段，用一根筷子中間壓一下，壓出個痕跡來，放在案板上醒發(fā)20分鐘。

　　4、鍋內(nèi)加油燒熱，燒到7成熱的時候，放入面條中火炸，中間翻動幾次，炸到兩面金黃即可這樣已經(jīng)差不多了，金黃色了撈出，控干油，裝盤即可。