湯圓咸的好吃嗎

　　大家都知道粽子是有甜咸之爭的，但是沒有想到的是湯圓也是分咸口的和甜口的，一般來說我們吃到的湯圓都是甜口的，不知道這咸口的湯圓味道怎么樣？

　　湯圓有咸的。湯圓，別稱“湯團(tuán)”“浮元子”，是漢族傳統(tǒng)小吃的代表之一。湯圓的主要原料為糯米，將糯米粉搓成圓形后填入各種餡料，有甜餡、無餡和咸餡等，咸湯圓通常以青菜、豆腐或者豬肉為餡，搭配糯米吃起來口感豐富，味道鮮美。”

　　湯圓應(yīng)該是甜的。

　　據(jù)傳，湯圓起源于宋朝。當(dāng)時的明州（現(xiàn)浙江省寧波市）所興起的一種新奇食品，即用黑芝麻、豬板油做餡、加入少許白糖，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟后，吃起來香甜軟糯，回味無窮。同時，湯圓象征合家團(tuán)圓美滿，吃湯圓也意味著在新的一年里合家幸福、團(tuán)團(tuán)圓圓，所以是正月十五元宵節(jié)必備美食。

　　其一，漢武帝時期，有一名宮女，名叫元宵，此女擅長做湯圓。在宮中的元宵十分想念家中的父母姐妹，經(jīng)常一個人在閨房中哭泣，這種思家之情深深的感動了東方朔。于是東方朔就編造了玉帝要“火燒***城”的故事，以此為由讓漢武帝批準(zhǔn)正月十五日家家戶戶做湯圓、點(diǎn)燈籠，與其同時，允許宮女出宮。正月十五這天到來的時候，宮女元宵提著寫有“元宵”兩字的燈籠，帶著自己做的湯圓順利出宮，終于和家人團(tuán)聚，享受著夢寐以求的天倫之樂。從此湯圓就被稱為元宵！

　　其二，唐太宗李世民繼位之后，外敵不斷入侵，于是李世民便派遣郭子儀出兵抵抗。郭子儀凱旋歸來時已經(jīng)過了春節(jié)，為了犒勞功臣，李世民決定在正月十五和正月十六日，為郭子儀補(bǔ)設(shè)一個小年，而且要求御廚一定做出新鮮的食物來招待郭子儀。命令下達(dá)的簡單，但是執(zhí)行起來卻成為了一個困難的事，御廚們開始不知如何是好，最中一個聰明的御廚想出了一個辦法，將米磨成面，然后包上餡后做成美食。唐王李世民和郭子儀品嘗完美食之后，贊不絕口，于是問道御廚，此物何名？御廚靈機(jī)一動，說道：“白面團(tuán)”！緊接著，魏徵說道：“這些白面團(tuán)圓溜溜的，象征著天下一統(tǒng)、人民團(tuán)圓，就叫唐圓吧！”李世民聞之大喜，傳令下去，每年的這一天都要吃唐圓。因?yàn)樘茍A和湯圓諧音，最終湯圓這個名字便在民間流傳下來了！

　　湯圓是中國漢族的代表小吃之一，歷史十分悠久。據(jù)傳，湯圓起源于宋朝。當(dāng)時明州（現(xiàn)浙江寧波市）興起吃一種新奇的食品，即用黑芝麻、豬油、白砂糖為原料，首先把黑芝麻磨制成粉末狀，然后豬油、白砂糖相繼放入混合物揉成團(tuán)做餡，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風(fēng)趣。因?yàn)檫@種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來有的地區(qū)把“浮元子”改稱元宵。大部分南方人家習(xí)慣在春節(jié)早晨都有合家聚坐共進(jìn)湯圓的傳統(tǒng)習(xí)俗。據(jù)說元宵象征合家團(tuán)圓，吃元宵意味新的一年合家幸福、萬事如意。

　　元宵與湯圓不同的是元宵是先是拌餡料，和勻后攤成大圓薄片，晾涼后再切成骰子小的立方塊。然后把餡塊沾水在粉成面的米粉里像雪球般滾動成了元宵。做成的元宵江米粉層較薄、表面是干的并且沒有痕跡，下鍋煮時江米粉才吸收水分，此種做法在北方比較盛行。南方多為湯圓，則是先把糯米粉加水，然后和成團(tuán)(跟做餃子時和面一樣),放置幾小時讓它“醒”透。然后把做餡的各種原料拌勻放在大碗里備用(不須像做元宵那樣切成小塊)。湯圓餡含水量比元宵多，這是兩者的區(qū)別之一。包湯圓的過程也像餃子,但不用搟面杖。濕糯米粉粘性極強(qiáng)，只好用手揪一小團(tuán)濕面,擠壓成圓片形狀。薄竹片狀的工具挑一團(tuán)餡放在糯米片上，再用雙手邊轉(zhuǎn)邊收口做成湯圓。做得好的湯圓表面光滑發(fā)亮,有的還留一個尖兒，像桃形。湯圓表皮已含有足夠的水分,很粘，不易保存,最好現(xiàn)做現(xiàn)下了吃。

　　關(guān)于元宵節(jié)吃元宵的最早記載見于宋代。當(dāng)時稱元宵為“浮圓子”、“圓子”、“乳糖元子”和“糖元”。從《平園續(xù)稿》、《歲時廣記》、《大明一統(tǒng)賦》等史料的記載看，元宵作為歡度元宵節(jié)的應(yīng)時食品是從宋朝開始的。因元宵節(jié)必食“圓子”，所以人們使用元宵命名之。