火鍋蘸料大全

　　1、偏甜口味

　　搭配：麻油、海鮮汁、米椒、香菜、白糖、芝麻

　　這種調(diào)料適合喜歡偏甜口味的小伙伴，海鮮汁加上白糖，鮮甜口感立現(xiàn)，香菜可減少腥味，所以可以在燙海鮮吃的的時候添一點。

　　2、嗜辣口味

　　搭配：辣椒油、辣椒粉、麻椒粉、小米椒、香菜、蔥花

　　各種辣，明顯就是嗜辣小伙伴的標(biāo)配。

　　3、火鍋初級口味

　　搭配：耗油、小米椒、油、蒜、蔥花、芝麻

　　最平常的調(diào)制方法，適合剛進(jìn)入火鍋屆的小伙伴，咸度適宜之后，加上一丟丟米椒，一點點辣讓口感上一檔次。

　　4、少辣口味

　　搭配：辣椒油、香油、蒜泥、碎花生、香菜

　　這種配料不加醬油不加鹽，適合口味較清淡但又喜歡辣香的小伙伴。

　　5、海鮮好搭檔

　　搭配：花生醬、海鮮醬油、蒜泥、海米、炸花生、香菜末

　　這種配料既能提香又能提鮮，適合搭配各種海鮮。

　　6、北方口味

　　搭配：芝麻醬、紅油辣椒、麻油、生抽、糖、醋、蔥姜末

　　此種調(diào)料以辣為主，兼有多種口味，適合配各種葷素菜。

　　7、南方口味

　　搭配：沙茶醬、榨菜末、蒜泥、山椒醬

　　看起來有點像拌面要用的材料，吃粉絲的時候搭配上這種醬料，味道杠杠的。

　　8、甜辣口味

　　搭配：芝麻醬、香辣醬、牛肉醬、麻油、白糖、花生碎

　　各種醬調(diào)配在一起偏甜辣，辣中又帶著香，當(dāng)然適合搭配各種肉類。

　　9、腐乳口味

　　搭配：芝麻醬、腐乳、香菜末、紅辣椒油

　　這種調(diào)料芝麻醬為主，加上腐乳和辣椒油，讓甜咸辣三種口感融合，口味混搭。適配魚蝦之類的菜品。

　　10、正宗四川料：

　　芝麻醬（或花生醬、先用冷開水邊下邊調(diào)成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥姜末、麻油后再調(diào)成薄糊狀即成。

　　此種調(diào)料富有四川辣味，適用于多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。