山藥豆和山藥有關(guān)系嗎

　　有關(guān)系。

　　山藥豆跟山藥具有幾乎相同的功效，兩者均具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。山藥豆和山藥都是健脾補(bǔ)肺、滋補(bǔ)溫和的秋冬養(yǎng)生佳品。

　　山藥豆對(duì)人身體有很多好處。首先山藥豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，能促進(jìn)消化吸收。其次，山藥豆中的黏液蛋白，可降低血液膽固醇，預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保護(hù)動(dòng)脈血管，預(yù)防動(dòng)脈硬化。最后，山藥豆中的皂甙、黏液質(zhì)有益肺止咳的功效。

　　山藥豆是山藥其實(shí)是長(zhǎng)在同一株植物的產(chǎn)物，山藥豆是地面上的藤蔓所結(jié)出來(lái)的果實(shí)，其顏色有點(diǎn)像土豆，但體積卻要比土豆小很多，而山藥則是植物土地下面的根須部分。這兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻相差無(wú)幾，都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。

　　從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)說(shuō)，二者是一樣的，幾乎沒(méi)區(qū)別。從口感來(lái)說(shuō)，山藥要比山藥豆稍微好一點(diǎn)，食用的時(shí)候也更方便更簡(jiǎn)單。因?yàn)樯剿幎箓�(gè)頭太小，剝皮麻煩，帶皮吃又影響口感。

　　山藥和山藥豆的營(yíng)養(yǎng)一樣。但是山藥賣(mài)得很好，而山藥豆的價(jià)格便宜很多，卻很少有吃。甚至挖山藥的時(shí)候，山藥豆幾乎很少有人摘。因?yàn)樗�產(chǎn)量太低，畝產(chǎn)斤500-600斤左右。而且采摘很麻煩，很多農(nóng)戶都不要了。

　　主要是外形大小的區(qū)別。

　　山藥豆：山藥豆的個(gè)頭很小，直徑就一兩厘米左右，表皮為褐色或深褐色，形狀看起來(lái)像腎形或卵圓形的珠芽。

　　山藥：山藥一般為根莖棒狀，長(zhǎng)度一般有30-60厘米左右上，最長(zhǎng)的有100厘米左右，外表是褐色的。