怎樣煲蓮藕湯才不會(huì)黑
2022-03-16 15:32:56來源：四海網(wǎng)綜合頭條
1、蓮藕中含有很多分類物質(zhì)，會(huì)和鐵離子發(fā)生反應(yīng)生成黑色的絡(luò)合物，影響菜肴的色澤。因此，想要蓮藕不變黑，蓮藕煲湯的時(shí)候，最好選用砂鍋。
2、蓮藕很容易被氧化變黑，因此，也可以把切好的蓮藕最好把蓮藕用鹽水、醋水浸泡，防止變色。
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