新鮮的楊梅怎么保存？楊梅保存技巧分享

　　高濃度二氧化碳處理

　　采用15%的二氧化碳處理2小時，然后開啟容器使其恢復常壓，裝入塑料薄膜袋，在0℃條件下貯藏，對抑制果實腐爛褐變具有很好的效果。

　　溶液浸果

　　采用3%的氯化鈣溶液真空滲透5分鐘后，用塑料薄膜包裝貯藏于0℃的環(huán)境中。

　　氣調(diào)貯藏

　　在0℃條件下，采用5%氧氣10%二氧化碳貯藏15天左右，可保持較好的果實品質(zhì)。

　　速凍貯藏

　　由于楊梅食用部分的囊狀體具有彈性，游離端頂部有許多氣孔，致使楊梅在解凍過程中容易保持完好的結(jié)構，故可采用速凍保鮮法。其具體流程為：原料→選果分級→清洗→冷卻→在-25～30℃環(huán)境里速凍1分鐘→裝袋→-18℃冷藏。食用時用維生素C溶液解凍。

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