小龍蝦怎么清洗才干凈？小龍蝦清洗有什么技巧？
2、去掉腸子和腦袋
用鹽水喂養(yǎng)后，就可以開始?xì)埼r了。龍蝦尾部的肉是最多的，但肉和殼之間卻有根腸子不能食用，里面全是龍蝦的排泄物，需要拔掉。龍蝦的尾部最末端有三個鰭，當(dāng)你扯掉最中間的尾鰭后，腸子會隨著尾鰭一起被抽出來。
去掉龍蝦腦袋并不是說整個龍蝦前半身子都不要，而是根據(jù)自己喜歡的吃法來選擇去掉多少。如果你只吃尾巴不吃腦袋，就可以整個身子都丟掉，如果你比較喜歡吃蝦黃，也喜歡吃鉗子，則可以只用剪刀剪去牙齒、眼睛、胡須部分即可。
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