小龍蝦怎么清洗才干凈？小龍蝦清洗有什么技巧？

　　3、醋水刷子洗龍蝦

　　去掉頭尾的龍蝦可以浸泡在裝有醋水的盆中，為什么要用醋水呢，因為有些龍蝦殼上會殘留黑色的污垢，清水很難刷掉，水中倒入一點食用醋，洗起來就方便多了，而且食醋也具有殺毒消菌的功效，會讓龍蝦更加干凈。

　　從醋水中抓起一只龍蝦在其腹部使勁用刷子反復(fù)洗刷，只到刷不去臟東西為止。另外前面的大鉗子縫縫里也容易藏有污垢，也需要洗刷。

　　當(dāng)所有的龍蝦都洗刷完后，可以再用清水清一遍。

　　4、開水焯水去雜質(zhì)

　　很多人都知道家里燉排骨湯之前需要先用開水焯水一遍，這樣能把排骨中的臟東西都去掉，實際上洗龍蝦也是相同的道理。特別是由于很多龍蝦都是在污水中長大的，烹飪前先焯一遍水能吃起來更加放心。

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