號(hào)稱無(wú)糖奶茶網(wǎng)紅奶茶全部含糖 常喝奶茶危害有哪些？

　　鑒定實(shí)錄

　　◎取樣

　　20款奶茶樣品中14款宣稱“無(wú)糖”

　　南都記者模擬消費(fèi)者通過(guò)網(wǎng)絡(luò)端從實(shí)體店下單20款網(wǎng)紅奶茶，價(jià)格從10元到25元不等。除個(gè)別沒(méi)有“無(wú)糖”選項(xiàng)外，均要求無(wú)糖或不加糖。20款奶茶中有14款宣稱“無(wú)糖”。為保證實(shí)驗(yàn)嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)，每款奶茶含量需大于或等于1000m l.因此每款奶茶均購(gòu)買2杯。

　　隨后，20款奶茶共40杯被送到廣東省食品檢驗(yàn)所，進(jìn)行咖啡因、總糖分、脂肪和反式脂肪酸的成分檢驗(yàn)。負(fù)責(zé)本次檢驗(yàn)的廣東省食品檢驗(yàn)所工程師介紹，要檢測(cè)奶茶中的成分含量，必須進(jìn)行樣本前處理，首先把奶茶倒入研磨儀，使奶茶和珍珠攪碎、充分混合均勻，方便取樣檢測(cè)，結(jié)果也更加嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)。

　　◎檢測(cè)

　　總糖：

　　14款奶茶號(hào)稱無(wú)糖卻都檢出糖分

　　或因未區(qū)分“無(wú)糖”“不加糖”概念

　　20款奶茶中有14款宣稱“無(wú)糖”，但這14款奶茶均檢出糖分，以500g/杯計(jì)，每杯奶茶的總糖含量范圍為4.45-24.5g，最低為“爺茶”的魚池茶奶(無(wú)糖)，最高為“C oco都可”的珍珠奶茶(無(wú)糖)，平均含量達(dá)到14.8g.

　　為什么有些無(wú)糖奶茶含糖量反而比微糖或含糖量沒(méi)有特殊要求的奶茶還要高?工程師表示，參考G B 28050- 2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》中對(duì)“無(wú)糖”的要求，14款宣稱“無(wú)糖”的奶茶均不符合這一要求。這可能是由于商家未考慮技術(shù)因素，或是對(duì)“無(wú)糖”和“不加糖”的概念未能明確區(qū)分，沒(méi)有充分考慮原輔料是否含糖。

　　總體而言，適量飲用奶茶對(duì)消費(fèi)者的健康不存在太大問(wèn)題，建議消費(fèi)者，尤其是年輕消費(fèi)人群不要過(guò)度、大量飲用奶茶。

　　總糖檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示，以500g/杯計(jì)，20杯奶茶總糖(以葡萄糖計(jì))含量范圍為4 .45- 32 .5g，平均每杯含量達(dá)到17 .9g.國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委發(fā)布的《中國(guó)居民膳食指南(2016)》建議：每天糖的攝入量不超過(guò)50g，最好控制在25g以下。按每天2杯奶茶計(jì)，則糖平均攝入量達(dá)到35 .8g，超出了《膳食指南》中的建議攝入量。

　　據(jù)悉，目前國(guó)家對(duì)現(xiàn)制飲料的無(wú)糖飲料尚無(wú)相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，但在G B 28050-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》中規(guī)定營(yíng)養(yǎng)成分糖(乳糖)的“0”界限值應(yīng)為≤0 .5g/100g，即宣稱“無(wú)糖”的產(chǎn)品糖含量應(yīng)≤0 .5g/100g.結(jié)果經(jīng)過(guò)檢測(cè)，14件標(biāo)稱“無(wú)糖”的奶茶樣品實(shí)測(cè)含糖量全都高于0 .5g/100g，其中標(biāo)稱無(wú)糖的C oco都可珍珠奶茶實(shí)測(cè)含糖量為4 .9 g /100g，為參考標(biāo)準(zhǔn)要求的9 .8倍。工程師表示，本批樣品都沒(méi)有配料表和標(biāo)簽，部分商家在不確定原料是否含糖的情況下，可能由于沒(méi)有充分考慮技術(shù)因素或?qū)Ξa(chǎn)品概念認(rèn)知不足而作出過(guò)于簡(jiǎn)單的產(chǎn)品描述。