人造雞蛋和真雞蛋有什么區(qū)別？人造雞蛋怎么鑒別？

　　辨別人造雞蛋和真雞蛋的方法：

　　1、觀察法：

　　觀察外殼的顏色，真雞蛋的顏色相對較暗，人造雞蛋更加光亮。將雞蛋放在強光下照看，蛋殼上有無氣孔，真雞蛋有氣孔。也可以觀察雞蛋的內(nèi)殼里是否有一層薄膜，真雞蛋是有這層薄膜的。并且，人造雞蛋的蛋清相比真雞蛋而言不夠粘稠。

　　2、搖晃雞蛋，聞氣味：

　　搖晃雞蛋，人造雞蛋搖晃起來會有響聲，是因為搖晃的過程中會有水分從凝固劑中流出。真雞蛋的水、蛋清和蛋黃是混合在一起的，搖晃起來沒有很響的聲音，并且真雞蛋的氣味有股腥味。